东北正宗锅包肉【做法、营养价值、功效】

东北正宗锅包肉

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大家发布的成果照(1)

龙卷风中的小猫
原创于 2010-03-01

食材

主料

里脊肉

配料

糖

醋

盐

淀粉

葱

姜

香菜

胡萝卜

耗时

制作时间半小时-1小时

东北正宗锅包肉简介

龙江菜的代表菜，哈尔滨老厨家是锅包肉的发源地

东北正宗锅包肉做法

• 1

  里脊肉切成5MM厚的大肉片，加入水淀粉糊抓匀。

• 2

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• 3

  捞出控油，把锅里的油都倒出，把葱姜倒入锅里滑一下，再加入糖和九度米醋，熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出。

注意事项

这是家庭型的做法，可保肉皮酥脆。
如果是饭店是先下肉片后倒糖醋汁，火候大马上就能把醋汁烹起挂在肉片上，因为在锅内的时间非常短所以肉片脆可口，这是一道很看火候的菜。