下酒零食-蛋酥花仁的做法

我平常就喜欢喝点小酒，扯点八卦，轻松一下~~~~现在有好多人都觉得油炸花生米是非常好的下酒菜，可是吃了好多年也该变变花样了，今天我就给花生穿了件蛋做的新衣，吃起来口感更加的酥脆了，那混着调料的蛋衣吃在嘴里的滋味非常特别，当零食也是不错的选择~~

下酒零食-蛋酥花仁的做法

准备主料：

花生200克

准备配料：

鸡蛋1个（大约40克），淀粉30克，盐3克，五香粉或花椒粉3克

制作过程：

1.淀粉中先放少许蛋清搅散，再放入剩下的鸡蛋搅匀

2.放入五香粉或花椒粉拌匀，制成蛋粉糊

3.将花生米在沸水中烫20秒，捞出，控净水，放盐拌匀再倒入蛋粉糊拌匀

4.然后将花生米放入5成热的油中炸金黄即可

温馨提示：

1.调蛋粉糊不能加水，如鸡蛋大糊稀可适量再加些淀粉

2.如不想用太多的油，可以分批炸制，入油锅要轻轻拨动，使其散开

3.炸时要掌握火候，中小火即可

4.可将花生放漏勺中抖动，有脆响时捞出，此时已酥脆