餐馆菜单中的小秘密！2011-12-28 09:36:47| 分类： 学习笔记 | 标签：怪诞行为学 前面文章中我讲过关于“内部价值计量器”一文！介绍了“人在很多情况下产生购买欲望的时候都是盲目的可操纵的”
今天继续学习，讲一个我们身边的小例子！菜单中的小秘密！ 民以食为天，每个人多多少少都会下馆子，吃个饭！交际饭局少不了！ 去饭点点菜就会接触到菜单！大家都可以回想一下自己点菜的方式是什么？排除自己必点的菜，或者是朋友请客等情况！完全是自己主观意愿去看菜谱，价格往往是大家更加注重的一个"点菜指标". 站在一个饭店 老板的角度！如何设置一个菜单去供顾客点菜！在物价局定价的范围内！我们又是如何操作一个菜单来为自己增加销售呢？ 有的人可能在菜单的外观包装上面下功夫有的人在价格设置上下功夫有的人不懂这些也可以去另外一家餐馆去拿一份菜单自己用！等等 其实菜单中的学问很多！ 本文主要的思想是讲述一个例子;一个国外营销顾问的方法！ 据《纽约时报》刊载一个叫“格雷格·拉普”的故事，他是餐馆顾问！负责策划菜单和定价！首先他对本行业是非常的了解从选料的价格及当年的走势等等非常精通!等等问题他都了如指掌！ 鉴于这些经验和资讯！他着手去做这个案例： 首先他了解到一个现象：“菜单上主菜的高标价格能给参观增加盈利”——即使没有人来点这道菜。WHY?因为尽管人们一般都不会点菜单上标价最贵的菜，但是他们很可能也很愿意点排位第二的那道菜！这样，参观创造了一道高价菜，这样可以引诱顾客点第二贵的菜（这样实际他就很聪明的加大了这道菜的利润率）。 你可能觉得这个“招数”没什么！但是很多人却是这么盈利的！ 另外一方面我们在点菜的时候也许要更加理性的选择一下！在自己喜欢吃的前提下更加好的选择一个价位！ 那道餐馆菜单上最贵的那道菜很可能就是一个“诱饵”。 还是那个道理：”多数人只有到了具体情境里才知道之际真正想要的是什么？“ 人们在选择的时候不喜欢动脑筋！ 这也许就是相对论的真相吧！ 再举个例子
假如你是一个顾客，你会选择哪款？ 假如你是一个商家，你最想卖哪款？ |
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