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香辣拌豆腐
俗话说,豆腐十八配。豆腐是最好的调味载体,质地洁白,卖相清高,凝脂一样细腻嫩滑,微微飘着豆香。有人用它比作女人,指它水性温柔,遇甜随甜,跟辣变辣,看似无个性,其实是随“味”而安,等待着被塑造。地道的“嫁鸡随鸡,嫁狗随狗,贤妻一个。 豆腐是价廉物美的营养品。民谚道:“吃肉不如吃豆腐,又省钱来又滋补。”穷人吃它,富人吃它,可谓贫贱不弃,富贵相随,比夫妻还要可靠。
原料:
嫩豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生 。
做法: 1、将豆腐倒扣入深盘内;
2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中。
来自: 李灏 > 《天下美食》
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