营养早餐牛奶小饼做法美味营养早餐菜谱-教大家牛奶小饼的做法 准备材料: 面粉125克,牛奶(大概是150克,记不清了),泡打粉1个,鸡蛋2个,糖适量
制作过程: 1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,面粉和泡打粉混合过筛 2、将蛋黄打散后与过筛好的面粉混合 3、加入牛奶,倒的时候一点点地倒,边倒边搅,搅匀后放在一旁静置 4、将蛋白加入少量的糖用打蛋器打至硬性发泡 5、将打发好的蛋白与面糊混合,加入糖或者蜂蜜 6、将面糊舀入平底锅中,小火煎至面饼上面有小气泡后,翻个面,稍煎会儿即可。 温馨提示: 1、调面糊的时候,尽量慢慢地倒,边倒看看面糊是否差不多了。 2、面糊不要调得太稀,因为加入打发好的蛋白之后,面糊膨胀后,会更加稀。这个比例调出来的有点稀,如果喜欢出来的饼厚一点的话,那牛奶的量就要减少 3、泡打粉可以不放,加了泡打粉之后,口感更加松软。如果介意泡打粉不健康的话,也可以不放。第一次做的时候,我就没放,口感上面没有加了泡打粉那么松 4、牛奶可以换成水,糖也可以换成蜂蜜。 5、打发蛋白的时候,一定要加点糖,容易打发。 |
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