这种不知名的小鱼，只有每年立秋后才有。
而且供应时间很短。因为小鱼长得快。
一个月就长很大了。一年吃不上几次。
我们本地市场，也只有一家卖。
而且每天也就只有几斤供应，多买也没有。
要想吃上这小鱼，需要碰上才行，你想吃时，不一定有。
对了，这小鱼比大鱼贵。
我们家比较爱吃，我爱人只要碰上它，就买。在冰箱冷冻。
每次你只能买1斤，否则后面的人就吃不成了。
我出于好奇心，我想知道，这样的小鱼一斤能有多少条？
于是，我先用厨房称，称了一两（50克）小鱼。
这样数小鱼的个数，要快10倍。最后乘以10就可以啦。
结果出来了：
一两小鱼是107条！
一斤小鱼是1070条！
上图是其中最大的鱼和最小的鱼。
吃这种小鱼也是有讲究的。做不好又腥又苦。
要注意以下几个特点：
１、别看鱼小，也有苦胆，像那条最大的鱼，太多了就苦。
２、小鱼没有鳞，不用刮。但它也腥。
３、该种小鱼买回后，只用清水洗净就可以。
４、不用刮鳞、不用开膛去内脏。
如何去腥，去苦呢？
1、去腥的方法：小鱼洗净后，控净水。
然后撒一些干面粉伴匀，入油锅，炸熟。即可去腥。
2、去苦的方法：在熬的过程中，加糖提鲜。放辣椒也能去苦。
如何成菜呢？
1、豉油炝伴：将从油锅炸熟的小鱼，撒上葱末，浇上蒸鱼豉油，伴匀即可食用。
吃多少，伴多少。热时好吃。爽脆上口。
2、酱瓜咸菜黄豆熬小鱼：
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