一肚两吃－－黑豆猪肚汤&咸菜冬笋辣炒肚丝

 

 

 

黑豆不容易煮酥，很早前在TVB的美食节目上看过：煲汤前将干黑豆“白镬”炒香，黑豆更容易煲酥。

并且令煲出的汤水豆香更浓，还有助安眠~

 

 

 

 

1：猪肚一个（清洗的方法请看这里），黑豆两把，老姜一块，陈皮一小块，葱结一个（可不用）。

2：黑豆用干净锅子（无水无油）小火炒微微发黄   

3：皮略爆开即可。

4：猪肚飞水

5：所有材料放进砂煲，一次加足水，大火烧开转小火，慢煲两小时，入盐调味。
6：吃豆喝汤～

 

 

 

 

 

吃豆喝汤～，猪肚捞出来另用。

 

呱呱唧唧：煮猪肚时，不能先放盐以防猪肚煮不烂，等煮熟后再放盐