黄清风716 / 藕丸 / 炸藕丸

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炸藕丸

2012-01-01  黄清风716
炸藕丸

  

  【原料】藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋
  【调料】盐、白胡椒粉

  

  【做法】 图1、图2: 将藕削皮洗净,在擦茸器上来回擦动,擦出藕茸,将藕茸挤掉藕汁(不用全部挤干,约挤掉七至八成就行)。

  

  图3:将姜块也擦成茸
  图4:两枚鸡蛋,取蛋清放入藕茸中搅拌均匀

  

  图5:图6:放入肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲
  图7:锅中倒油烧热,开中火,用手抓一撮藕茸,放在手掌中,晃动手腕,将藕茸转成球形,放入油锅中
  图8:炸制成金黄色时捞出沥油即可

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