香而不腻的五花肉做法大全

 

香而不腻的五花肉做法宝典

        五花肉顾名思义，肥瘦相间，第一层:猪皮 第二层:猪油 第三层:薄薄的猪瘦肉 第四层:猪油 第五层:深层的猪瘦肉 所以称为五花肉。以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

        五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

• 五花肉做名菜
• 五花肉创新菜的做法

• 

  农家小炒肉

• 

  回锅肉

• 

  东坡肉

• 

  猪肉酸菜炖粉条

• 

  红烧肉

• 

  自制腊肉

• 

  韩式泡菜五花肉

• 

  猪肉炖粉条

• 

  梅菜扣肉

• 

  回锅肉

• 

  脆皮烧肉

• 

  菠萝咕噜肉

• 

  台湾卤肉饭

• 

  芋头烧肉

• 

  广式腊肉

• 

  东坡肉