八公山豆腐（组图）

主料：豆腐

配料：熟笋片、黑木耳、碎虾肉

调料：葱段、酱油、干淀粉、鸡精

制作过程：1、豆腐250克，熟笋片25克，水发木耳20克，碎虾肉15克，葱段5克。

2、豆腐切成块，放开水中焯水，捞出沥干水分。

3、将豆腐块沾上干淀粉 ，锅中油5成热时下豆腐块炸制。

4、炸成金黄色时捞出。

5、倒出多余的油，留底油，下葱段、笋片、木耳、虾肉翻炒。

6、放水、盐、鸡精、酱油，用水淀粉勾芡炒匀即可 。

7、把芡汁浇在炸好的豆腐上，成菜即可上桌。