今天上的这道青蒜炒豆干肉丝因为有两根鲜辣椒在里面发挥作用，吃起来有点湘菜的感觉，鲜、香、干、辣，特别的下饭！这道菜里除了鲜辣椒、里脊肉、五香豆干之外，我还放了自己用大蒜泡出来的青蒜提味，我这青蒜绝对的新鲜，现吃现剪嘞。
小时候，每逢春夏，我奶奶家的窗台上总会泡着一些大蒜，每天给大蒜浇水是我特乐意干的事，每次浇水的时候我都会在心里和小蒜苗说话，鼓励他们快点长高,只要张长了我就拿着剪子站在青蒜前跃跃欲试，只要奶奶一点头我就可以剪青蒜了。青蒜的吃法挺多的，可以炒鸡蛋、炒肉丝、跟粉丝和豆芽一起炒完后用烙饼卷着吃，吃面条的时候把青蒜切碎当面码拌着吃也好吃。
除了泡蒜，我们还可以泡很多东西，比如胡萝卜、水萝卜、白萝卜...各种萝卜，苤蓝、红菜头、白菜芯、长了芽子的土豆和红薯，他们都能在水里继续生长，还能开出漂亮的花朵呢。
下面就介绍一下我家厨房窗台上泡出来的小小花园
萝卜吃了，切下来的萝卜头随手放到容器里泡着。
这个盘子里泡的是胡萝卜和苤蓝，右边露出的半个盘子里泡的是红菜头。
胡萝卜怎么泡都不会开花，不过长出来的樱子还是挺好看的。
红菜头的樱子一直都在茁壮成长，最后能长成什么俺也不知道，第一次泡。
这是苤蓝开的花，浅黄色的小喇叭花。
白菜芯连着下面的根一起泡，白菜长得可快了。
一周后白菜芯中间会长一扎长的埂子，十天左右就会开花了。黄黄的小花可以持续不断的开两个星期。
水萝卜开的小紫花。
泡白菜芯和泡萝卜除了有观赏的价值，养得好的话，花开败后会打籽，种子可以培苗。
水培的萝卜和白菜并不能长期生长，他们的寿命在1-2个月左右。
分享一下我泡花、泡蒜的心得：
一、不能直接用自来水，水一定要放到瓶子里晾一天以上后再用。
二、很多人泡萝卜的时候，萝卜泡不了多久就烂了，除了注意不要让水里沾上油，而且两三天就要换一次水。
三、如果不幸长了小腻虫的话，可以用洗衣粉和清水（比例1:100）混合后喷在植物上。
青蒜剪掉后还会继续的长，直到蒜头里面的营养耗尽为止。
具体时间要看大蒜的质量，最起码也能长一个多月。
【青蒜炒香干肉丝】
原料：里脊肉200克、五香豆干100克、青蒜50克
辅料：鲜辣椒2根、姜2片
调料：腌肉用--酱油1/2大匙、料酒1小匙、香油1/2小匙、淀粉1/2小匙
炒菜用--蚝油1大匙、料酒1小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙，食用油适量
（1大匙大约15毫升，8-10克；1小匙大约5-6毫升，4-5克）
做法：
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1.把青蒜用剪子剪下来，洗干净切成长段，鲜辣椒切成段。
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2.里脊肉切成丝，加入腌料和姜丝拌匀，静置十分钟左右。
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3.豆干切成丝。
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4.把炒菜用的调料先在小碗里调好，这样可以节省炒菜的时间，锅里的食物不会因此被炒老。
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5.切好的豆干过一下油，炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎，而且更容易入味。
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6.腌好的肉丝也用油过一遍，这样不仅能使肉丝不粘锅，吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中，因为肉丝和豆干丝已经过油了，所以锅中就不必放油了。
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7.把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀。
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8.最后倒入嫩蒜苗和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了。
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