鱼丸

鱼丸

原料：
草鱼肉500克 生粉95克 盐1小勺 胡椒粉1/2小勺 姜汁适量 水2大勺
做法：
1.草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块
2.鱼肉用刀剁成鱼肉糜后将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀
3.用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性
4.手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可