水煮鱼的做法

水煮鱼的做法

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• 麻辣水煮鱼
  原料：鲜活的草鱼、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、淀粉、胡椒粉做法：1、新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净；2、用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨；3、把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片；4、脊骨…
• 水煮鱼片
  主料：草鱼，黄豆芽调料：姜，蒜，盐，料酒，淀粉，蛋清，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，山奈，酱油，白糖，胡椒粉做法：1.去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。2.片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟…
• 芝香水煮鱼
  蔬菜的选择其实不拘于豆芽，可以根据自己的口味来选择；鱼也不必非用草鱼，艾米家吃水煮鱼都是用鲤鱼来做，味道也很鲜美，只是鲤鱼片鱼片比较难，没有草鱼好片。要是实在不会片鱼片，直接把鱼切块下去煮也是一样的好吃。不喜欢太油腻，可以再最后少淋些热油，吃不了太辣，可以减少…
• 水煮鱼片
  主料：片好的草鱼片（一定要新鲜的口感才好) 辅料：黄豆芽 大蒜 香葱 熟白芝麻 水煮调料：重庆川味火锅料 干辣椒 花椒 做法：1、片好的鱼片事先用料酒、盐、胡椒粉、蛋清和少许的生粉拌匀腌制半个小时左右2、大蒜压成茸，香葱切成葱珠粒3、锅内入油小火放入一半的蒜茸…
• 香辣水煮鱼
  原料：新鲜草鱼肉片400克、黄豆芽1把、青菜3棵、小香葱1根。花椒1大把、干辣椒1大把、八角2个、桂皮一小块、盐1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5个切片、姜片6片、料酒、 郫县豆瓣酱1大勺 、蛋清1个、 清水500毫升。做法：1、把鱼片用胡椒粉、蛋清、料…
• 麻辣水煮鱼
  原料：草鱼一条（约重一斤半），黄豆芽200克（我这次用黄瓜代替）；1、腌鱼料：盐、料酒、胡椒粉、生姜粉、淀粉各一小勺；2、五香油材料：油500毫升，八角4块、桂皮两块、香叶5克、小茴香10克、花椒10克；3、水煮鱼调配料：豆瓣酱（剁碎)2大勺（30ml），姜一…
• 水煮鱼
  主料：草鱼一只（2斤，可买鱼时就让鱼档人员给宰杀好，只需回来自己清洗即可）辅料：黄豆芽半斤，郫县豆瓣3汤匙，花椒20g，辣椒10g，山奈7-8片，八角2个，桂皮一块，大蒜5瓣，姜一块。调料：油150ml左右，高汤800ml。盐2茶匙，料酒2茶匙，淀粉2茶匙，蛋…
• 水煮鱼片
  材料：罗非鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。做法：1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水…
• 水煮鱼
  材料：鲜鱼一条（选择鱼头或者整鱼都可以，选择肉质细嫩的鱼最好）芹菜100克郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、泡辣椒（剁碎）20克、泡姜（切片）20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、花椒（最好选用青花椒）…
• 简易版水煮鱼
  原料： 鲤鱼1000克，姜1块，蒜半头调料：郫县豆瓣酱50克，干红辣椒30克，花椒20克，八角1个，桂皮1块，香叶2片，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙做法：1、鲤鱼洗净后去掉腥线，片下鱼肉，再斜刀切成薄片，鱼骨剁成大块备用；2、姜、蒜切成末备用；3、将片好的…
• 水煮鱼块
  原料：草鱼，油菜，生粉，花椒，麻椒，葱姜蒜，干辣椒，郫县红油豆瓣酱，盐，糖，生抽，浓汤宝老母鸡汤做法：（准备：浓汤宝1块兑入适当的水，加热化开固体，做成汤备用）。1.草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中。2.用生粉，姜粉，少许盐和料酒腌制，我感觉腌制…
• 水煮鱼片
  原料:鱼肉300克、生姜20克、葱10克、蛋清一个、豆芽200克、青菜30克调料:盐2克、料酒1茶匙(5ml)、豆瓣酱1汤匙(15克)、生抽1汤匙(15ml)、风味豆豉酱1汤匙(15克)、蒜蓉香辣酱1汤匙(15克)做法:1.鱼取鱼背上的一大块,大约是300克即…
• 家庭版水煮鱼
  材料：a:黑鱼b:小青菜、香菜、葱c:生粉、花椒、干辣椒、姜、蒜、d:生姜粉、红油豆瓣、料酒、盐、糖、鸡汤（无盐）、生抽。做法：1、黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些。2、干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿…
• 水煮鱼的做法
  原料：鲢鱼中段约1000克、（香煎鲢鱼中提到的那条8斤鲢鱼）配料：绿豆芽500克、芹菜250克调料：姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、干红辣椒、胡椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、食用油、高汤、还有生粉少许、蛋白一个p1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块；2、将鱼片…
• 渝信水煮鱼
  【原材料】草鱼650克、独蒜1个、姜1/3块、葱、芹菜、黄豆芽各适量、蛋清、干红椒多量、青花椒稍多量。【调味料】调和油多量、豆瓣酱2大勺、老抽1小勺、料酒、花椒粉少量、胡椒粉适量、辣椒粉1小勺、淀粉、盐、味精1小勺、糖1小勺。【做法】图1：将鱼用刀斜片成鱼片，…
• 水煮鱼的做法
  做法:1.买来青鱼，切成鱼片。2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订…
• 水煮鱼片的做法
  主料：青鱼一条。辅料：黄瓜，生粉，蛋清，料酒，盐，姜片，冰糖，蒜米，葱花，水煮鱼片底料，豆瓣酱，干辣椒一大把，花椒粉，胡椒粉，鸡精，酱油，高汤。　　做法:1.将黄瓜切薄片待用。然后将鱼沿背脊骨剖开，剁去鱼头，剔除鱼身两边的大刺和无刺的鱼肚部分，这样就剩下两条厚…
• 水煮鱼
  材料：鱼（草鱼、鲤鱼、黑鱼 鱿鱼) 蔬菜,胡萝卜、豆腐、豆皮 郫县豆瓣, 姜末、蒜、辣椒、花椒、胡椒、料酒、盐做法：1 把鱼片成薄片，见过电视里的大师教的 就是顺着鱼刺方向 第一刀不切断 第二道才切断2 码上淀粉、姜末、盐、胡椒、料酒入味3 油锅加热，下干辣椒…
• 水煮鱼作法
  用料：花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐、三大匙料酒、两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块、蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙、味精适量。做法：1.锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼…
• 水煮鱼
  材料：鲤鱼1条、黄豆芽1斤（没用完）、干豆腐皮两张、蒜一头、葱（家里没葱，俺没放）、姜、花椒、干辣椒、鸡蛋、香菜调料：料酒、干淀粉、盐、酱油、郫县豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、白糖做法:1.鱼骨切段、鱼头剖开放入a盆中，加一个蛋清、些许料酒、干淀粉、盐拌匀；2.鱼肉切…