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来自: 李灏 > 《生活小百科》
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带鱼去鳞
带鱼去鳞刮带鱼鱼鳞前,先将带鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后再迅速放在一盆冷水里。
巧洗带鱼(转)
巧洗带鱼(转)带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
巧洗带鱼
巧洗带鱼#生活小窍门#巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
怎样清洗带鱼及快速去鳞
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这些做菜的小技巧,不看你就亏大了,分分钟变大厨?
这些做菜的小技巧,不看你就亏大了,分分钟变大厨?带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。腰花切好后,加少许白醋,用水浸...
11个做饭菜秘诀,大厨不会告诉你
11个做饭菜秘诀,大厨不会告诉你。11个做饭菜秘诀,大厨不会告诉你2015-12-27 ZAKER3评。1、将虾仁放入碗内,加一点精盐,食用碱粉,用...
大厨支招,让你轻松掌握做菜的小窍门
其实带鱼身上的腥味和油腻比较大,如果用清水是很难洗净,但是如果把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗,这样就会很容易洗净,而且无腥...
鱼肉去腥秘诀(附:水产类预处理工艺)
方法是:将鱼放在砧板上,用刀背两面拍鱼身,然后用刀在靠近鱼头和鱼尾处切入约半寸深,在鱼身部分的切面上,可看到一肉线头(小白点)...
餐创大课堂每天教你一款烹饪小知识——海鲜祛腥方法
餐创大课堂每天教你一款烹饪小知识——海鲜祛腥方法。取不锈钢盆一个,倒入清水2千克,先下入葱片、姜片各50克,料酒30克,鲜柠檬3片,...
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