奥尔良鸡丁黄金脆底披萨

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨

简介：

算起来，披萨做过不少，主要是做起来方便，哪怕只剩下零零散散的碎料，也可以拼凑出一个缤纷美味的披萨。而且，不论自己吃，还是招待朋友，都是不错的选择，坐在一起分吃的场面，似乎总是那么欢乐，对于我，喜欢在厨房里乱折腾的人，从未把披萨当做必须循规蹈矩、按章按法制作的东西，饼底薄厚、材料多少，都可以根据自家口味调整，毕竟，大家吃美了，做的人才更有成就感。多数时候，我喜欢做厚底多料的披萨，原因只有一个，吃的人喜欢。

膳食食疗：

1.牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
2.鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
3.玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。

    主料:

        高粉(50g)   低粉(30g)   玉米面(20g)   鸡胸肉(100g)   奥尔良烤肉料(7g)   

    辅料:

        水   玉米粒   洋葱   尖椒   小红辣椒   番茄酱   马苏   细砂糖   细盐   酵母   牛奶   橄榄油   

制作流程：

1:将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；

2:将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；

3:将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；

4:待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；

5:取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；

6:在饼皮上涂一层番茄酱；

7:均匀撒1/3奶酪丝；

8:放上洋葱圈；

9:鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上；

10:将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；

11:撒上剩余的奶酪丝；

12:再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。