凉拌豆腐丝

材料：豆腐皮、精盐、生抽、自制红油 做法： 1、豆腐皮用开水焯水，这样既可以去豆腥，而且焯水后的豆皮很软容易切丝。 2、把豆腐皮卷起来，用刀切细丝，越细越好。 3、把豆腐丝码入小盆，放少许精盐。 4、倒入生抽拌匀，不要用酱油（豆皮放酱油的话，口感发涩）根据个人喜好可放点鸡精、香油。 5、最后倒入两小勺自制红油，拌匀即可。 此菜香辣，清淡，营养也够。适合搭配着喝粥，或佐酒小肴。