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成人一天需要多少蛋白质?

 奈亚特 2012-01-15
        如果按体重计算,每公斤体重每天需要1-1.5克蛋白质,即每天60-70克。
        一瓶250毫升的奶,能提供蛋白质6克,一个鸡蛋(50克)能提供蛋白质7克,50克重的豆制品能提供蛋白质16克,50克重的瘦肉能提供蛋白质8克,300克粮食能提供蛋白质24克。蔬菜中的蛋白质很少,可以忽略不计,盐、油和糖不含蛋白质。
        如果上述食品都能摄入的话,那么你一天的蛋白质摄入量为70克,正好符合一位成年女性的需要量,男同志最好增加一些,达到75克。

蛋白质是人体的建筑材料。

 

人体的60%以上是水分,去了水分之后,差不多有一半是由蛋白质构成的。

心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。

肌肉的主要成分是蛋白质。

骨头里面除去钙磷等矿物质,仍然含有大量蛋白质,让它保持韧性与活力。

血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。

消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。

汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。

 

其次,蛋白质是酶的主要成分。

 

酶就是一些特殊的蛋白质,它们是生命活动的催化剂。

 

任何人体内的反应和变化都是酶催化的。消化吸收需要各种酶,营养物质的分解,能量的产生,直到脂肪的氧化…这些过程都需要酶。

 

第三,蛋白质是很多活性蛋白质的主要成分。

 

营养物质的吸收、运输、储藏需要各种载体蛋白。

抗体是蛋白质,胰岛素等很多激素也是蛋白质。

血液里运输氧气的红色物质——血红蛋白也是蛋白质。

 

第四,蛋白质分解成的氨基酸是很多重要物质的原料。

 

蛋白质分解成的氨基酸很有用。

它们可以变成大脑里面的“神经递质”,对思维活动非常重要;

它们还可以转化成人体的遗传物质DNA的成分,以及其他一些含氮物质。

 

第五,蛋白质可以分解供应能量。

 

蛋白质用不完的时候,或者是碳水化合物不够用的时候,就会分解掉一部分。

蛋白质可以变成能量,每一克蛋白质可以产生4千卡能量。

假如身体里的能量用不完,它们可以转变成葡萄糖,也可以转变成脂肪。

 

可见,蛋白质对人体真是太要紧了。

一般来说,食物当中的蛋白质如果不是特别多,人体并不舍得把它们变成能量,而是首先用来修复身体中的细胞和组织。

一个活着的人,每时每刻都在进行“新陈代谢”。也就是说,每天都有衰老的细胞死去,有新的细胞合成。

比如说,血红细胞120天要更新一遍,骨骼12年完全更新一遍。

头发和指甲每天都要长,皮肤每天都有一些脱落。

所以,人每天都要损失一些蛋白质,又要补充一些蛋白质。

 

如果蛋白质不够,会发生一些什么事情呢?

 

很容易发现,头发和指甲长得慢了,头发脱落多了,皮肤憔悴不滋润了。

因为这些外表的东西是最不重要的,如果蛋白质不够用,它们首先被牺牲掉。

 

血液蛋白质不能及时更新,会发生贫血,月经不调。

很多酶的活性下降,人会感觉疲劳,工作学习效率下降。

抗体蛋白质不足,因此抵抗力下降。

 

未成年人缺乏蛋白质,个子会变矮,青春期推迟。

如果缺乏蛋白质非常严重,还会发生浮肿病。

 

人类生长过程中,以婴儿时期的生长发育最为重要,犹如建大楼的地基,地基若不打稳那能盖起高楼大厦呢?所以说婴儿时期的营养,是奠定日后成长的基础。婴儿生长及代谢速度很快,虽然给予营养素的量比成人少,但以体重百分比来说却高过成人的二倍,因此婴儿营养素切确需要量是多少呢?以蛋白质来说,要吃到足够维持正当平衡的量,那才足以应付身体的代谢及生长发育

所需的量。那该吃多少才是适当的量呢?学者Holt指出,婴儿摄取的蛋白质占总热量的10%15%,他们的健康情况并没有差别。

 

在美国食品与营养局之每日饮食建议摄取量(RRDA)中显示,0-6个月的婴儿建议摄取热量是每公斤体重108大卡,而蛋白质的摄取量则是每公斤体重2.2公克;在6-12个月的婴儿则是建议摄取的热量是每公斤体重94大卡,而蛋白质则是每公斤体重2.0公克;但在行政院卫生署修订的国人每日营养素建议摄取量上,对0-3个月大的婴儿,蛋白质建议摄取量为每公斤体重2.6公克,这个建议量比RRDA高,主因担心国内婴儿所摄取的蛋白质不一定优良,所以提高建议量。

 

在我们知道婴儿的蛋白质建议摄取量之后,那又要问那时才可添加非奶类来源的蛋白质呢?这就是有关于副食品的添加时机、种类及应注意事项;依照行政院卫生署的「婴儿每天饮食建议量表」,在1-3个月通常不建议添加副食品而全以奶类为主要营养来源,4-6个月可添加水果类、蔬菜类及五榖类,而非奶类蛋白质来源则建议至6个月后再添加,因为考虑婴儿的消化系统、肾功能以及食物可能引起的过敏反应,不建议过早添加非奶类蛋白质食物如蛋、豆、鱼、肉、肝类,而一些较易引起过敏的食物,如:虾、蟹、壳类海鲜、鲜奶、蛋白等食物,则建议至一岁后再添加;在添加副食品的注意事项上有以下几点:

 

()应依婴儿的需要来决定副食品的添加,不要强迫婴儿吃!

 

()需选择具有丰富营养的食物,由易消化且最不易引起过敏的食物开始,如水果类、蔬菜类或五榖类。<<床上变球场:超爽的帽子戏法

 

()由少量的几滴或一茶匙开始。

 

()一次只能喂食一种食物,待其适应后再添加另一种。因为蛋、柑橘类水果、玉米产品、小麦、鸡肉、鱼以及猪肉等等皆是非常常见的过敏原,因此在婴儿满6个月到1岁,添加婴儿固体食品时,每次只能添加上述食物中的一种,以便于测试婴儿对于何种食物具有过敏倾向。

 

()浓度由稀至稠,制作时采取由流质开始,其次为半流质,再进人半固体,最后为固体的程序。

 

()选用新鲜的食物尽量不添加调味品。

 

()水份的补充:婴儿开始添加副食品之后,乳汁的摄取量相对的减少,所以要特别注意水份的补充,可以开水或是果汁的形式补充,尤其是在易流汗的夏日,最好每公斤体重给予150c.c.的量。

 

()避免选择下列食物:油腻或脂肪较多的食物;添加不必要的食盐;添加淀粉、填充剂、蜂蜜或糖的食物。

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