油焖大虾

油焖大虾 本帖最后由 amyzhu1010 于 2012-1-16 09:39 编辑 备料：大虾、葱花、姜末、蒜末、生抽、盐、白糖、料酒、水（与佐料汤汁1:1-1.5）； 将大虾去须，剔除纱线，清洗干净！ 佐料汤汁调制好备用； 炒锅放油，煎炒至大虾变粉色； 将备好的佐料汤汁浇入锅中，加盖焖烧3分钟，保持一半汤汁味道最佳。 没放辣椒，但是汤汁是鲜红色的，那是虾头出的虾油，鲜味尽在于此了，虾头不可吃，但是去掉头烹饪就不那么鲜美了，故取其味道吧。
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fuchen_tang 版主	2楼 发表于 4 小时前 | 只看该作者 回复 你媳妇最喜欢吃了
	我叫馨雅，生于2010.03.09，麻麻说我是家里的快乐源泉