〖春节美食〗 菠萝咕噜肉的做法【厨屋飘香】

菠萝咕噜肉   hnnycyx网摘       猪里脊肉200克 菠萝100克 红椒1个 鸡蛋1个 小麦面粉适量 调料 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 水淀粉适量 番茄酱适量 植物油15毫升 胡椒少许 白醋适量 白砂糖适量 做法 里脊肉、菠萝和红椒切成大小均等的小块。蒜、葱、姜切末 肉粒放入碗中，加入生抽、胡椒、料酒和盐，腌10分钟 鸡蛋液打匀，倒入腌好的肉中，使肉粒均匀的裹上蛋液 将裹好蛋液的肉粒放入干面粉中揉搓几下使之粘满面粉，抖去肉粒上多余的面粉，备用 锅中烧热油，待油沸腾时放下肉粒，油沸能使肉块外层收紧，再转小火慢炸，至酥烂 炒锅烧热油约15ml，放入蒜、葱、姜爆香，然后放入红椒煸炒片刻，调入白醋、生抽、番茄酱、白砂糖以及半杯温水，大火煮开，并随时搅动避免糊锅 最后调入水淀粉，待酱汁浓稠时放入炸好的肉块及菠萝块，翻炒均匀即可起锅       将腌好的肉放入冰箱冷冻10分钟，可以避免在炸的过程中蛋液与肉分离。