很喜欢吃红枣面包,上次做了红枣辫子面包,这次不想费事,就做了这款红枣面包卷,不过一样的材料不一样的做法,味道还是不一样的,不过,同样的好吃!这里分享给朋友,希望大家喜欢!
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1 面粉加入除了黄油以外的所有配料。
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2 大枣碎用水泡一下用纸巾去掉水分。
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3 装饰芝麻。
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4 面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手,然后加入植物油。
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5 反复揉至面团出模,没有拍照片了。
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6 然后进行基础发酵,夏天室温就可以,冬天可以加温,可以烤箱放入一盘热水,放在烤箱发酵键,也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入,可以中途加几次热水,很快就会发好。
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7 在等待时候把大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。
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面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气,拓展10-20分钟。
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9 然后把面擀成薄片,上面刷上少许油。
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10 面团切成9段。
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11 然后切成9段。
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12 然后切成6段放入铺了油纸的烤盘中进行二次醒发30-40分钟左右。
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醒发好后刷上蛋液。
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14 然后烤箱预热后放入烤箱200度烤20分钟左右。
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15 做好的面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好,剩下的可以放入保鲜袋保存。
小贴士
1、面粉发酵的技巧是要看温度来定时间,酵母可以多点也可以少点,没有关系的,就是发酵速度快慢,冬季可以加温发酵。只要面揉的够,发到位,就会很松软。 2、手工面包揉好更松软可口,但是一定要揉出模才好吃。 3、形状弄成自己喜欢的形状就可以。 4、我没有放黄油,你喜欢可以放黄油。 5、馅料你可以放葡萄干或者其他你喜欢的馅料都可以。
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