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我最爱的年夜菜，每年必吃的 油闷大虾！！！
做法： 1.将虾用清水冲洗干净2.用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊 3.剔除虾线，剪去虾须和虾腿 4.往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香 5.将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红 6.期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出 7.接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒 8.打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下 9.用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅 
这鲜甜香美、壳酥肉嫩，色泽红艳油亮的大虾，仅仅只要10分钟的时间就可以做好。
油焖大虾不仅是逢年过节宴客时最讨喜的一道大菜，也是最易学会的一道极品美味哦！ 
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