春天来了，气温回升，草木萌动，正是春暖花开的好时节，很多朋友都会出去感受大自然的美好，拥抱春日暖阳，今天我给大家送上33种常见的野菜，在出去游玩的时候遇到了可以挖回家，这样既增加了乐趣，又可以尝鲜，何乐而不为呢？
1，荠菜
荠菜也叫“报春菜”，是春天最早长出来的野菜，营养价值很高，经常生长在小麦地里，田埂上，荒坡地，路边等，荠菜的吃法很多，凉拌，热炒，做成馅包饺子，包包子都很不错，味道鲜美，吃了还想吃。
2，面条菜
面条菜叶片窄长成条形，厚实，可以摘一些叶片，清洗干净，绰水凉拌，也可以放在汤里，煮面条的时候放一些都可以，口感细腻，味道很好。
3，黄黄苗
黄黄苗又叫蒲公英，是药食两用的野菜，嫩的可以绰水凉拌，老的可以泡茶喝，有清热去火的作用。
4，苦菜
苦菜有一种苦味，越老苦味越重，所以吃苦菜要趁早，可以把苦菜绰水之后再烹饪，这样就会减轻苦味。苦菜可以凉拌，也可以炒着吃，都很不错。
5，野胡萝卜
蛇床子的叶片和花朵和胡萝卜的很相似，所以又叫野胡萝卜，这种野草幼苗可以和肉一起炒着吃，也可以做成馅包饺子，包包子，还可以拌面蒸着吃。种子是一种中药材。
6，野苋菜,
野苋菜和苋菜很相似，不过叶片粗糙一些，纤维素含量更高，是一种很健康的野菜，可以绰水凉拌，也可以放在汤里，还可以蒸着吃，注意，肠胃虚弱的不要乱吃。
7，马屎菜
马屎菜就是马齿苋，在农村的地头，路边，林下，菜园里都有很多的马齿苋，肥嘟嘟的，看起来很好看，而且很好吃，绰水凉拌有种淡淡的酸味，很开胃，还可以蒸着吃。
8，蕨菜
蕨菜又叫山野菜，营养丰富，味道鲜美，又被称为山菜之王。蕨菜可以凉拌，也可以和猪肉一起爆炒，还可以做成干菜，和腊肉一起炒，真的很好吃。记住，新鲜蕨菜要在开水中煮至变色再烹饪。
9，鱼腥草
鱼腥草有一股淡淡的鱼腥味，全株都可以入药，还可以当做野菜来吃，凉拌，热炒都不错，还可以泡茶喝，有去火的作用。
10，香椿芽
香椿芽就是香椿树上的嫩芽，可以腌制成咸菜，也可以和鸡蛋一起炒着吃，有一种特殊的香味，而且营养价值高。
11，槐花
槐花就是槐树上开的花，一般在四月中下旬的时候就可以采摘了，槐花清香，味甜，可以拌面蒸熟，再浇上蒜汁，非常的好吃，也可以炒鸡蛋，炒肉，包饺子，包子，还可以制成干菜。
12，榆钱
榆钱就是榆树的翅果，因为形状很像铜钱，所以叫榆钱，榆钱也是一种可以食用的野菜，可以和面粉一起揉成团子蒸着吃，也可以做成榆钱粥。榆钱还有一定的药用价值。
13，灰灰菜
灰灰菜叶片上有一层细密的绒毛，叶片背面有些发灰，因此叫做灰灰菜。在农村的麦田里长着很多灰灰菜。灰灰菜可以凉拌，也可以放在面条里吃。
14，刺芽菜
刺芽菜又叫刺厥芽，这种野菜的叶片边缘有刺，不但可以当菜食用，还有药用价值，记得小时候鼻子流血，就会把刺芽叶片揉出水，然后塞进鼻子了，一会血就止住了。
15，癞蛤蟆菜
癞蛤蟆草叶片上有很多小的凸起，就像癞蛤蟆的皮一样，因此又叫癞蛤蟆皮，这种野菜有点苦味，吃的时候可以先用绰水，减轻苦味。可以和鸡蛋一起炒着吃，同时这种野菜还有一定的药用价值。
16，野油菜
野油菜和油菜很相似，不过叶片没有油菜光滑，野油菜可以食用，吃的时候先绰水，再烹饪，可以炒，凉拌，也可以腌制，还可以做成干菜，酸菜等。
17，野葱
野葱长得比较瘦弱，香味浓郁，可以做调味菜，也就可以和其他菜一起炒着，凉拌都可以。在山坡上，草丛中都有很多这样的小葱。
18，水芹菜
水芹菜也是一种野菜，经常生长在河边，水田边，以及浅水里，味道清香，可以和猪肉一起炒着吃，还可以做成饺子馅包饺子，包包子等。
19，车前草
车前草是一种野菜，也是一种中药材，叶片近圆形，光滑，叶片洗干净之后绰水凉拌，清炒都很不错，整株都有药用价值，可以泡茶喝。
20，野菠菜
野菠菜叶片宽长，水光油滑，这种野菜在农村的田间地头也很常见，性寒无毒，口感鲜嫩，可以凉拌，也可以清炒，是非常受欢迎的一种野菜。
22，鹅肠草
鹅肠草，是一种很常见的野菜，经常生长在阴湿耕地里，麦田里，可以把新鲜的叶片洗净做汤，味道鲜香可口。也可以清炒，凉拌，味道都很好。
23，棉菜
棉菜的全身长着一层白色的绒毛，在田野里，水沟里经常看到一片片的棉菜，可以把棉菜洗净，切碎做出面团子蒸着吃，也可以炒着吃。
24，益母草
益母草是一种中药材，也可以食用，把益母草的嫩叶片，和皮蛋，枸杞，蘑菇一起做汤，但是益母草是中药，不要盲目食用。
25，地皮菜
地皮菜的形状很像木耳所以又叫地耳，这种野草就生长在潮湿的地面上，春天下雨之后，地面上的浅草丛里就会长出很多，一片一片的。捡地皮菜的最好时候就是刚刚下过雨的时候。地皮菜营养丰富，可以炒鸡蛋吃，炒肉，做汤等。
26，枸杞头
枸杞头就是枸杞的嫩稍，可以当菜吃，凉拌，清炒或做汤都可以。枸杞还是一种中药材，有很高的药用和保健价值。
27，木槿花
木槿是一种绿植树种，花朵是可以吃的，一般用来做汤，营养丰富，有药用价值。
28，柳芽
柳芽就是柳树枝条上的嫩芽，这些嫩芽是可以食用的，凉拌柳芽，清香爽口，还可以放在汤里，也可以蒸熟吃。
29，扫把菜
扫把草叶片细碎茂密，株型紧凑，有一定的观赏价值，可以当花养，也可以当菜吃，还可以做扫把。把嫩的扫把草洗净蒸着吃，还可以炒着吃。
30，酸草
酸草经常生在在路边，坡地，河沟里，叶片有酸味，所以叫做酸草，嫩的叶片可以直接吃，也可以凉拌，或做汤。
31，藿香
藿香是一种香料植物，经常生长在荒地，草坡等地，可以作为调味料来食用，也可以凉拌，还可以和鸡蛋一起炒着吃。
32，艾草
艾草经常生在地头，路边，坡地上等，艾草是一种中药材，也是一种野菜，嫩叶片是可以吃的，可以做艾叶饼，还可以做汤，清明节的时候还可以用艾草煮鸡蛋，做丸子等。
33，薄荷
薄荷是一种中药材，可以泡茶喝，也可以食用，可以榨汁，做汤，做饼，还可以和鸡蛋一起炒着吃。
春天来了，吃野菜正当时，以上33种是春天常见的野菜，但是这些野菜多数都有药用价值，不是每个人都适合吃的，毕竟每个人的体质不同，食用一定要慎重。
