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62种野菜大图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。春天的野菜品种非常多，如果不尝尝春天的野菜，就会感觉有负了春季的好时光。春天比较常见的野菜有荠菜，香椿，槐花，马兰头等多种品种，这也是比较常见的野菜，野菜一般能食用的时间比较短，过了春季就没有了，要等来年菜有野菜可以吃。经过我的收集，来分享62种野菜，来看看你都吃过几种野菜呢？ 1、苜蓿 苜蓿是一种非常常见的野菜，它叶子是三瓣的，颜色为青绿色的。苜蓿是很多人爱吃的野菜。苜蓿可以用来炒菜或是凉拌吃。 苜蓿 2、扫帚菜 扫帚菜的叶子非常细长，颜色是青绿色的。扫帚菜是一种可以长老后用来作扫帚用的植物。扫帚菜的别名：扫帚苗。很多人喜欢把扫帚菜和面粉拌匀后蒸熟食用。 扫帚菜 3、黄鹌菜 黄鹌菜是一种比较常见的野菜，很多人没有食用过。黄鹌菜的叶子是深绿色，叶子一般开的黄色花。黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜可以用来焯水后凉拌着吃。 黄鹤菜 4、蕨菜 蕨菜是生长在大山深处的野菜，有黄色和紫色两种。蕨菜全株都有些毛絮。新鲜的蕨菜需要焯水才能食用。蕨菜可以用来凉拌或是炒肉吃。  蕨菜 5、地软菜 地软菜的别名有：地皮菜，地木耳等。地软菜是下雨天后生长在土地表面的食用菌。地软菜可以和鸡蛋一起炒菜吃，也可以用来做馅料做包子吃。  地软菜 6、桃胶 桃胶顾名思义就是桃树的胶体，因此得名为桃胶。桃胶的颜色是黄色的，有点透明。桃胶可以用来做成桃胶羹吃。  桃胶 7、黎蒿 黎蒿是我们湖北人，江西人最爱吃的野菜之一。黎蒿的叶子艾草有点像，菜梗是紫红色。一般是去掉叶子后，用菜梗和腊肉一起炒菜吃。  黎蒿 8、金银花 金银花是4月底出来的野菜。金银花就如它的名字一样，有黄色和白色两种颜色。金银花有野生和人工种植的，是一种非常好的泡茶原料。金银花也可以用来煮汤，煲粥吃。  金银花 9、艾草 现在的艾草是最为鲜嫩的时候，可以用来打成汁水后，做成馒头，青团食用。艾草的别名：艾蒿。  艾草 10、鼠曲草  鼠曲草 11、益母草 益母草的叶子是青绿色，开的紫色花朵。益母草被称为“女人草”，对女人的身体非常好。益母草可以用来和鸡蛋一起煮着吃。  益母草 12、野蒜 野蒜的别名叫小根蒜。野蒜跟蒜苗很像，叶子非常细长。野蒜的气味香浓，可以用来和鸡蛋一起炒菜吃。  野蒜 13、野韭菜 野韭菜就是野生的韭菜。野韭菜一般生长在大山或是山坡里。野韭菜和鸡蛋一起炒菜吃。  野韭菜 14、莼菜 莼菜是江南一带的野菜，煮熟后的颜色是青绿色。莼菜是很多江浙沪等地人爱吃的野菜。莼菜可以用来煮汤喝。  莼菜 15、白蒿 白蒿又叫茵陈，颜色为青绿色，表面上有很多白色的小绒毛。白蒿可以晒干后用来泡茶喝，或是加入面粉拌匀后蒸熟吃。 白蒿 16、木槿花 木槿花就是木槿树上盛开的花朵。木槿花的颜色是非常好看的紫粉色。木槿花可以用来炒菜，或是加入面粉拌匀后油炸吃。 木槿花 17、黄花菜 黄花菜是一种非常好看的花朵，颜色是金黄色的。黄花菜的花朵像牡丹花，是非常好的食材。新鲜的黄花菜焯水后，用来炒菜吃，也可以晒干后用来炖肉吃。 黄花菜 18、松口蘑 松口蘑是东北大山里的野山珍，是一种非常好的野菜。松口蘑是非常名贵的食用菌，可以用来炖汤喝，或是炒肉吃。 松口蘑 19、洋荷 洋荷一般生长在大山里，颜色是深紫色，像洋葱一样。洋荷的气味非常像姜一样，可以用来炒菜，炒肉吃。 洋荷 20、猴腿菜 猴腿菜是生长在大山里的野菜，有点像蕨菜一样。猴腿菜可以用来炒肉吃，或是晒干后用来炖肉吃。 猴腿菜 21、柳絮 春季的柳絮非常鲜嫩，颜色为青绿色，可以用来炒菜吃，或是加入面粉拌匀后蒸熟吃。 柳絮 22、茉莉花 茉莉花是我个人最喜欢的花朵，花瓣有5瓣，颜色是洁白色的，气味非常香浓好闻。茉莉花晒干后泡茶喝，或是用来煮汤喝，做菜吃。 茉莉花 23、虎杖 现在的虎杖最为鲜嫩，最适合用来做菜吃。虎杖颜色紫粉色，口感是：酸酸的，可以用来煮汤喝，炖汤喝。 虎杖 24、荠菜 荠菜是1-3月份的野菜，现在荠菜已经长老开花了。荠菜可以用来和鸡蛋炒菜吃，也可以用来和猪肉一起做馅料包饺子吃。 荠菜 25、鱼腥草 鱼腥草的气味像鱼的气味，因此起名叫鱼腥草。鱼腥草的别名：折耳根。鱼腥草洗净后加入调味料拌匀吃。 鱼腥草 26、藿香 藿香有点像薄荷一样，颜色是深绿色，叶子是椭圆形的。新鲜的藿香也可以用来做菜吃。 藿香 27、鸭嘴菜 鸭嘴菜是一种生长在大山深处的野菜，颜色为深绿色的。鸭嘴菜可以用来凉拌，或是炒菜吃。 鸭嘴菜 28、菊花脑 菊花脑全株的颜色是翠绿色的，非常鲜嫩，是很多人爱吃的野菜。菊花脑可以用来炒菜，或是和鸡蛋一起煮汤喝。 菊花脑 29、费菜 费菜是一种很好的观赏植物。费菜的颜色是青绿色的，开的黄色花朵。费菜可以用炒菜吃。 费菜 30、马兰头 春天的马兰头非常鲜嫩，最适合用来做菜吃。马兰头的别名：马兰菜，红梗菜等。马兰头的气味清晰，可以用来凉拌，或是和鸡蛋一起炒菜吃。 马兰头 31、灰灰菜 灰灰菜是4月份出来的野菜，颜色青绿色，叶子上有很多白色小斑点。灰灰菜焯水凉拌，炒菜吃。 灰灰菜 32、槐花 槐花正是现在上市的野菜，是槐树上开的花朵，颜色是米白色的。槐花的气味香浓，最适合和鸡蛋一起炒菜吃，或是和面粉拌匀后蒸熟吃。 槐花 33、构树花 构树花就是构树上盛开的花朵，颜色的青绿色的，形状是长条形的。构树花也叫构穗，可以用来和面粉拌匀吃，是部分河南人爱吃的野菜。 构树花 34、水芹菜 水芹菜是现在上市的野菜。水芹菜是生长在水边的野菜，颜色翠绿色。水芹菜可以用来炒菜，或是炒肉吃。 水芹菜 35、紫藤花 紫藤花的颜色是紫色，非常好看，长得跟槐花有点像。紫藤花可以用来和面粉蒸熟吃。 紫藤花 36、鸭儿芹 鸭儿芹的叶子是三瓣，颜色为青绿色。鸭儿芹是生长在大山或是路边的野菜。鸭儿芹可以来炒菜或是炒肉吃。 鸭儿芹 37、枸杞菜 枸杞菜也是现在上市的野菜。枸杞菜叶叫枸杞芽，一般是采摘嫩尖，用来做菜吃，或是煮汤喝，最适合和猪肝一起做菜吃。 枸杞菜 38、香椿 香椿是香椿树上的嫩芽，颜色紫红色，翠绿色，气味非常香浓好闻。香椿可以做成：香椿炒鸡蛋，香椿炒豆腐干。 香椿 39、面条菜（麦瓶草） 面条菜是生长在大山，或是路边的野菜。面条菜的学名叫：麦瓶草。面条菜可以和面粉拌匀后蒸熟吃。 麦瓶草 40、蒲公英 蒲公英是生在农村路边或是野地的野菜。现在的蒲公英非常鲜嫩，可以用来做菜吃，凉拌吃，也可以晒干后用来泡茶喝。 蒲公英 41、榆钱 榆钱是现在上市的野菜，颜色翠绿色的。榆钱是生长榆钱树的果实。榆钱最适合加入面粉拌匀后蒸熟吃。 榆钱 42、野笋 野笋非常细小，外皮有青绿色，深褐色。野笋一般生长在路边或是山上的竹林里。野笋可以用来炒菜，或是炒肉吃，也可以用来晒干后炖肉吃。 野笋 43、刺儿菜 刺儿菜叶子上有很多小刺，因此得为刺儿菜。刺儿菜的颜色深绿色的，可以用来炒菜，或是炒肉吃。 刺儿菜 44、曲曲菜（苣荬菜） 曲曲菜是一种大部分人爱吃的野菜。曲曲菜又叫苣荬菜，苣荬菜的口感偏苦。苣荬菜焯水可以用来凉拌，或是炒菜吃。 苣荬菜 45、鹅肠菜 鹅肠菜是一种非常鲜嫩的野菜，颜色是翠绿色的。鹅肠菜又叫鹅肠草，可以用来炒菜，涮火锅吃。 鹅肠菜 46、石榴花 石榴花是石榴树上盛开的花朵。石榴花也可以用来炒菜吃。 石榴花 47、刺苞芽 刺苞芽是生长在小乔木上的嫩芽，跟香椿芽有点像。刺苞芽也叫刺嫩芽，非常鲜嫩，可以用来炒菜，或是和鸡蛋一起炒菜。 刺苞芽 48、鸡枞 鸡枞是生长在云南等地的野菜，一般生长在大山深处的食用菌。鸡枞是非常鲜美的野菜，可以用来炒菜或是炖肉吃。 鸡枞 49、车前草 车前草的叶子颜色是青绿色的，是农村里路边或是野地随处可见的野菜。鲜嫩的车前草可以用来泡茶喝，或是凉拌吃。 车前草 50、马齿苋 马齿苋是生长在菜地或是田埂里的野菜。马齿苋的叶子是椭圆形的，比较厚实，口感偏酸。马齿苋焯水后用来吃，或是炒菜吃。 马齿苋 51、草头 草头是路边的随处可见的野菜，是江浙沪等地人爱吃的野菜。草头可以用来凉拌，或是炒菜吃。 草头 52、血皮菜 血皮菜的别名也叫紫背菜。因为血皮菜的叶子背面是紫色的。血皮菜可以用来炒菜或是炒肉吃。 血皮菜 53、薄荷 薄荷是一种气味非常清晰的野菜。可以用来泡茶喝，或是煮汤喝，做菜吃。 薄荷 54、蛤蟆菜 蛤蟆菜的叶子上有很多纹路，褶皱不平，颜色深绿色。蛤蟆菜一般生在田埂上的野菜。蛤蟆菜可以用来和鸡蛋一起做煎饼吃。 蛤蟆菜 55、柳蒿芽 柳蒿芽 56、苦麻菜 苦麻菜的叶子是修长，翠绿色的。苦麻菜是一种口感偏苦的野菜。苦麻菜可以用来做菜吃。清炒吃。 苦麻菜 57、野豌豆 野豌豆的全株颜色都是深绿色的，开的紫色花朵，结的果实跟豌豆很像。野豌豆的嫩尖可以用来炒菜或是凉拌吃。 野豌豆 58、刺五加 刺五加是一种非常好的野菜，全株都有很多小刺。刺五加可以用来炒菜或是凉拌吃。 刺五加 59、花叶滇苦菜 花叶滇苦菜就像它的名字一样，口感比较苦，需要焯水后去掉些苦味，然后凉拌，或是清炒来吃。 花叶滇苦菜 60、沙松尖 沙松尖的颜色是翠绿色的，是沙松树上的嫩尖。沙松尖是云南人爱吃的野菜。沙松尖可以用来炒菜吃。 沙松尖 61、棠梨花菜 棠梨花菜是棠梨树上的花朵，没开的花朵是青绿色的，开后是白色的。棠梨花菜可以用来炒菜吃，或是清炒吃。 棠梨花菜 62、紫苏 紫苏是很多人爱吃的野菜。紫苏的叶子反面是紫色，证明是翠绿色的。紫苏可以用来做菜吃，或是和鱼煮汤喝，也可以用来做泡菜吃。 紫苏 总结 |
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