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来自: suoban > 《草本植物图片和介绍》
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粟米
粟米—搜狗百科粟米粟米(拼音:sù mǐ)原意泛指粮食,也指小米、稞子、黏米,禾本科草本植物粟的种子,去壳即小米,又称白粱粟、籼粟、硬粟。主要原料粟米。《管子·轻重乙》:“故五谷粟米...
铁棍山药究竟好在哪
铁棍山药究竟好在哪。有朋友去超市,看到一款”铁棍山药”,问我它与市场上常见的菜山药有何区别,价格差别这么大?想要认识铁棍山药和...
乳清粉的营养特性及在乳仔猪饲料上的应用
仔猪出生后,消化道内乳糖酶的含量很高而其他碳水化合物分解酶(淀粉酶和麦芽糖酶)的活性很低,仔猪主要依靠乳糖提供能量。乳清粉中乳糖的检测非常重要,必需对乳清粉中乳糖进行检测,以防掺假存在。...
面粉的测定与分析(一)
三是水的种类,蒸馏水使面筋筋力弱且松软,软水面筋品质一般,中硬水面筋品质良好,高硬水面筋韧性太强,碱性水面筋溶解被破坏,酸性水、微酸性水有助于面筋品质与收率的提高,酸性太强时对面筋品质稍...
【原料】面粉的种类和用途分析
3、面粉面筋质含量与小麦面筋质含量间的关系:在制粉过程中,由于要分离出相当数量的胚和麦皮,因此,不同等级面粉的面筋质含量比小麦面...
关于面条用“天然增筋剂”和面技术深析(四)
吸水膨胀性能最佳的是木薯淀粉,糊化温度马铃薯淀粉和小麦淀粉最接近。(5),淀粉中其余成分:淀粉中除了淀粉自身和水分外,还有一些别...
面粉质量和粒度对主食馒头品质影响机理的研究
面粉质量和粒度对主食馒头品质影响机理的研究面粉质量和粒度对主食馒头品质影响机理的研究陈志成 河南工业大学。摘要:漫头是东方食品中消费量最大的食品之一,针对馒头对面粉品质和粒度的要求,作者通...
玉米粒,你了解它吗?
玉米籽粒的化学组成大致分为:水分、淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质。玉米淀粉企业收购的玉米水分一般按国家规定的标准(14%).对于水分超过14%的玉米不宜长期储存,对于水分过高≥18%的玉米,必...
大众原料的变异质量控制 - 饲料品管 - 中国畜牧人论坛 - 共建智慧的畜牧业!
大众原料的变异质量控制 - 饲料品管 - 中国畜牧人论坛 - 共建智慧的畜牧业!原刊于《新饲料》杂志2007年第7期摘要 本文论述了大宗饲料原料包括谷物及其加工副产品、植物蛋白原料、动物蛋白原料、油脂类...
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