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芋仔闷鸭 配料：西芹，红椒，葱，姜，料酒，老抽，柱候酱 做法;鸭肉改刀后加盐酱油丄味腌制一下，锅内加油少许加大料煸炒，芋头煸炒至两面金黄下锅同时下葱姜料酒柱候酱老抽白糖加开水，出锅前加西芹红椒香油。 腊肉炒萝卜丝 主料：腊肉，白萝卜 配料：青红椒 ， 香菇 （切丝备用） 做法：白萝卜切丝（不要太细）加盐焯水至萝卜丝透明为即可倒出备用，锅内加油下腊肉煸炒，加葱姜蒜，香菇丝煸炒，加萝卜丝，盐，糖，酱油炒到萝卜水汽蒸发为止，倒少许醋下青红椒点少许香油出勺。 葱开银萝 主料：海米，萝卜，粉丝 配料：葱姜蒜，糖，料酒，酱油盐，香油，香葱 做法：先将箩卜切丝焯水，锅中加油下海米萝卜丝依次加调料出锅前加味精香葱香油即可。 剁椒木耳白菜 主料：白菜帮（切斜刀片用少许盐腌一下）发好的黑木耳，五花肉备用 配料：用糖，醋，盐生粉，酱油，香油，蒜调汁 做法: 热锅加少许油放五花肉煸炒，放剁椒炒香下白菜黑木耳炒至无汁后加入调好的汁炒一会出勺即可。 剁椒豉香鸡 主料：鸡翅（剁小块加料酒盐老抽腌制放玉米粉）备用 配料：洋葱，豆豉，剁椒，耗油，红椒 做法：鸡翅下油锅煎好捞出，锅内留底油下蒜豆豉剁椒料酒蚝油白糖胡椒老抽水加洋葱丁青红椒丁大火加鸡翅收汁即可。 豉椒碎面 主料:杂粮面团（面粉100克杂粮面50克）羊肉 面团檊筷子厚切丁备用 做法：先炒豆豉（加少许桂皮）加葱，姜羊肉（低温）老抽炝锅加水（水是酱油的三倍）加面大火烧开3到5分钟加杭椒收汁加蒜末。 蛋烧麦 主料：鸡蛋，虾胶，五花肉 配料：香菇，马蹄，枸杞 做法：用两个蛋黄加两个全蛋加点盐水淀粉打匀锅内用带油的餐纸擦好后摊成薄饼备用；马蹄，香菇切碎加葱姜盐同虾胶五花肉拌成馅，蛋皮抹蛋液包好馅上锅蒸好后上面浇少许米汤欠即可。 冬瓜肉丸汤的简单做法 教大家冬瓜肉丸汤的做法 汤料：冬瓜约300克，盐，水淀粉，清水，香油，香菜 肉丸：猪五花肉约300克，葱姜末适量，料酒适量，盐少许，鸡精少许， 白糖1小勺，鸡蛋1只，干淀粉适量 制作方法： 1.猪五花肉剁成馅 2.冬瓜，鸡蛋，葱姜，香菜等原料 3.肉馅中加葱姜末，盐，料酒，白糖，鸡精，鸡蛋，干淀粉 4.顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲儿备用 5.冬瓜去皮切块加适量清水，用搅拌机打成冬瓜蓉备用 （答案就在这里了） 6.锅里放适量清水烧开，将肉馅挤成肉丸，小火慢煮直到肉丸飘起了 7.把肉丸捞出来控水 8.将煮肉丸的汤过滤到另一个锅中，慢慢倒入冬瓜蓉 9.接着放入煮好的肉丸，汤煮开后撇掉浮沫，加盐调味滴少许香油， 最后倒入水淀粉勾芡， 盛入碗中加香菜即可（不喜欢香菜可以放葱花）  冬瓜能利尿消水肿，含有丰富的维生素C。水分充足却不含脂肪，是渴望瘦身人士的最爱了！冬瓜汤味道鲜美清淡。煮过的冬瓜入口即化，冬瓜可以和很多食材一起煮食。 蜂蜜柚子茶的做法材料集合图：
1、自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美，坚持长期喝还有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。 2、蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人喝能有缓解的效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。 3、蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，清热降火，嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。 4、依靠食物实现美白比用化妆品更有效，化妆品只能使皮肤暂时变淡，效果也比较有限，而这个健康的养生茶，则能斩断黑色素的根，这样！ 黄鳝粥 主料：鳝鱼100克,稻米40克 辅料：茯苓30克 调料：姜5克 做法： 1. 将黄鳝宰杀，去内脏洗净，切块； 2. 起油锅，黄鳝煎香铲起； 3. 大米、生姜洗净； 4. 把全部用料一齐放入砂锅里，加清水适量，大火煮开后，小火煮到米熟烂就好了 串烧黄鳝 材料： 黄鳝150克（约4两），菠萝1片，青椒1双，番茄2个，蒜头2粒，姜2片，葱1条。 调味料： 酒、姜汁各2茶匙，辣酱2平汤匙，生抽1平汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油数滴， 烹调步骤： （1）黄鳝洗净，切出12等份。 （2） 蒜头及姜拍碎，葱切粒。 （3）黄鳝加调味料、蒜茸、姜茸及葱粒同腌1/2小时。 （4）菠萝、青椒、番茄各切出12等块。 （5）用12枝竹签串起黄鳝，放在碟上。 （6）放进微波炉内，高火煮1/2分锺。 （7）取出，串起菠萝、青椒及番茄，高火煮1分锺，便可供食。 麻辣黄鳝 原料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等 制作： 1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。 2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。 特点：麻辣可口，鲜香逼人。 芹爆鳝丝 原料：鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝 做法： 1、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。 2、西芹去筋切丝；香菜切段。 3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。 4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。 五香鳝段 原料： 鲜活鳝鱼500克 姜片10克 蒜瓣20克 花椒3克 八角2枚 三奈5克 桂皮5克 丁香2克 精盐5克 绍酒15克 白糖5克 酱油15克 味精3克 香油5克 棒骨汤1000克 制法： 1 鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾，洗净，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好，即成香料包。 2 棒骨汤倒入锅中，放入香料包，调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油，烧沸后下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘，稍加点缀即成。 特点： 鳝段细嫩，口味香醇。 生蒸鳝段 原料：鲜活鳝鱼500克 姜片10克 葱节30克 红辣椒末10克 蒜末10克 精盐4克 绍酒15克 白糖3克 味精3克 化猪油35克 制法： 1 鳝鱼宰杀后分别除去内脏、脊骨及头尾，洗净，切成5厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出，再用姜片、葱节、精盐、白糖、绍酒腌渍入味，然后拣去姜葱不用。 2 把腌渍好的鳝段摆入盘中呈扇形，再撒上红辣椒末和蒜末，入笼用旺火蒸约10分钟取出，撒上味精，浇上烧热的化猪油即成。 特点： 鳝段鲜嫩，咸香微辣。 鸭腿鳝鱼 原料： 鲜活鳝鱼500克 鸭腿肉250克 姜末5克 蒜末10克 红辣椒片5克 油炸蒜瓣15克 精盐5克 胡椒粉2克 绍酒15克 味精3克 香油3克 清汤200克 湿淀粉10克 化猪油50克 制法： 1 鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾，在鱼身上每隔0 5厘米剞一刀，深至3／5，然后切成8刀一断的节，入沸水锅中焯一水捞出；鸭腿肉斩成小块，亦入沸水锅中焯一水。 2 炒锅置火上，放入化猪油烧热，投入姜末、蒜末炒香，下入鸭腿肉炒匀，掺入清汤，烧沸后改用小火烧至鸭肉熟，下入鳝鱼、红辣椒片和油炸蒜瓣，烹入绍酒，调入精盐和胡椒粉，续烧至鳝鱼熟透且汤汁将干时，调入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅装盘即成。 特点： 软酥烂，鲜香味醇。 腰果鳝鱼 原料： 鲜活鳝鱼500克 腰果75克 菜胆10棵 姜末5克 红辣椒片5克 油炸蒜瓣15克 精盐5克 绍酒15克 味精3克 香油3克 清汤80克 湿淀粉10克 色拉油1000克 约耗100克 制法： 1 鳝鱼宰杀后除去内脏、脊骨及头尾，切成4厘米长的节；菜胆洗净，入锅用色拉油加精盐炒熟，摆入盘中垫底。 2 净锅上火，放入色拉油烧热，先将腰果下锅炸熟捞出，再将鳝鱼下锅过油后捞出。 3 锅留底油少许，投入姜末炒香，下入鳝鱼、红辣椒片和油炸蒜瓣炒匀，烹入绍酒，掺入清汤，调入精盐，烧至鳝鱼入味且汤汁将干时，调入味精，用湿淀粉勾芡，最后下入腰果，淋入香油，起锅装在盘中菜胆上即成。 特点： 鳝鱼鲜嫩，腰果香脆。 黄鳝粥 红烧鳝段的做法
1、黄鳝一定要请店家事先代处理好，以免回到家中无从下手； 2、黄鳝表层有一层粘液，故一定要放入沸水氽烫后便能轻松的洗去； 3、购买黄鳝尽量买野生的，虽然价格贵但更放心些。
黄鳝是非常好的补虚补血的食材，尤其是对病后体虚，身体虚弱，营养不良有较好的滋补营养作用，对于生长发育中的儿童来说适量食用会强壮体质，对身体有好处。当然，无可回避的是据说现在的黄鳝多喂以激素长大。整体来讲，吃黄鳝利大于弊，我们不是要天天吃，一个月吃个1两次还是有益的，所以，我会隔段时间买些野生的黄鳝做给家人吃。 四季烤麸 我正在看四季烤麸  四季烤麸的制作步骤1,干黄花菜、干木耳和干香菇放入热水中浸泡20分钟至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部。
2,花生仁放入沸水中，用小火煮约10分钟，然后取出沥干水分待用。
3,锅中放入适量热水，大火烧沸后将鲜烤麸放入，小火煮制10分钟，取出后用冷水冲凉，再泡入水盆中用手反复挤压，去除其中的豆腥味，然后尽量挤干其中的水分并完全晾干，再切成2cm见方的小块。
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中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将烤麸块放入，小火慢慢炸约3分钟，随后取出沥干油分。 5,锅中留底油，烧热后将花生仁、香菇、黄花菜、烤麸块和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻，调入老抽、生抽、盐和白砂糖拌炒至匀。
6,最后将汤汁收干，撒入香葱段即可。
小贴士1. 此菜的一大特点就是，原料不受季节的制约，无论何时皆可制作，味道绝对没有丝毫的变化。 《 星期一 》 植物牛奶 燕麦 花生 营养功效 益脾肾，润肠止汗，润肺化痰，滋养调气，降血脂 《 星期二 》 养胃 糙米 糯米 薏米 花生 营养功效 健脾开胃，宁心活血，增强记忆力 《 星期三 》 一品芝麻 大米 燕麦 花生 黑芝麻 小米 黑米 大枣 营养功效 扶正补虚，健脾和胃，利水消肿，有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病，美容，养颜，乌发，名耳目 《 星期四 》 延年益寿 糙米 黄豆 小米 大麦 玉米 花生 营养功效 延缓衰老，健脾益胃，润养五脏，降血脂，安神润肤 《 星期五 》 养肝 绿豆 百合 营养功效 消炎，解暑，去火，解毒，清热，利尿 《 星期六 》 冰糖银耳莲子羹 大米 莲子 花生 大枣 银耳 薏米 大麦 营养功效 补中益气，补血养颜，润白肌肤，止咳化痰，养肺 《 星期日 》 合家欢 燕麦 黑米 红豆 绿豆 花生 枸杞 大枣 营养功效 入肾，润肺化痰，清热解毒，均衡营养，调节五脏，温中和胃，气血充足 鲫鱼汤的做法
1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。 2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。 3、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝。 剁椒鱼头的做法
1、这次买的鱼实在是太太太大了，所以只蒸了一半。 2、腌鱼的时候，我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。 3、剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意。 剁椒鱼头的做法大全摘要：剁椒鱼头 基本材料 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分
剁椒鱼头的做法标签: 家常菜谱 瘦身餐 家庭餐 上班族快手餐
剁椒鱼头益智补脑 健脾开胃鱼头；剁椒；
料酒；香葱；老姜；蒜；盐；糖；蚝油；味精；
色泽红亮、味浓、肉质细嫩，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，并富含丰富的蛋白质与卵磷脂。
做法和步骤
饮食特点
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油 煲仔饭的做法大全 好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
1.煲仔饭的做法： 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5
(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2.蒜香排骨煲仔饭 材料;排骨200克,姜丝少许,蒜茸少许.
3.腊味煲仔饭 做法：
3.茄香煲仔饭 材料：茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 4.韭菜花煲仔饭 材料：韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 5.金针花煲仔饭 材料：新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯 6.三文鱼煲仔饭 原料： 7.西芹咸鱼煲仔饭 材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯 8.芦笋蛤蜊煲仔饭 材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯
水2杯 鸡蛋烧凉粉主料：绿豆凉粉650克，鸡蛋2个，自制芝麻辣椒酱一大勺 配料：葱、姜少许，八角1颗，花椒、生抽、白糖、米醋、盐各适量 做法： 制作步骤(1)1.将凉粉切成小一些的方块，葱、姜切末待用 2.将2个鸡蛋磕入碗中，再加入一勺清水后打散，这样炒熟的鸡蛋会散一些而且也柔软 3.锅内放少许油，热后倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火 4.将鸡蛋盛出备用 制作步骤(2)5.锅内再次的放少许油，热后放花椒、八角，小火炒香后捞出 6.放入葱、姜末炒香 7.然后加入一碗开水、一勺辣椒酱、生抽、白糖、米醋、盐各适量 8.大火煮开后，放入绿豆凉粉、鸡蛋，拌匀 9.然后盖上锅盖大火焖烧2-3分钟即可 絮叨： 1.煮好后无需冷藏，淀粉糊稍稍冷却即成凉粉，因为绿豆淀粉是淀粉中粘性最足、胶冻性能最好的， 所以比较容易成型，基本上没凉透就可以成型取出切块了。 2.煮淀粉水时要一直用小火并不停的搅拌，以免糊底和淀粉受热不均匀而结块。 3.淀粉糊煮好关火后，要趁热加入少许的盐，这样甭管是凉拌还是炒烧，凉粉吃起来口感会比较好。 4.最后的烧制凉粉时，时间千万不要过长，2-3分钟即可，以免凉粉因高温再次的化成糊。 |
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柚子1个
蜂蜜500克
食盐1勺
冰糖100克
水适量
