手把手教你制作最适合朋友聚会的怀旧糖果——巧克力牛轧糖

手把手教你制作最适合朋友聚会的怀旧糖果——巧克力牛轧糖

年关较近。同学和朋友们都纷纷还乡，近日来聚会不断。

一群多年未见的好友在一起唏嘘感叹往日的时光。想到童年那些或搞笑，或煽情的片段，哈哈大笑者有之，热泪盈眶者亦有。

微微感叹，那时轻松惬意的日子是再也找不回来的。那时，都还是半大的孩子，无忧无虑。整日在外面撒野，做过不少可爱的“坏事”。

叹时光流逝，那时的伙伴偷偷从家里带出来糖果之类零食和我一起分享的模样还浮现在眼前，只是那时有些朋友却散落四海，杳无音讯，只能以这怀旧的糖果，怀念旧日的老友……

配方

A水：50g    糖：25g   盐：2g   水麦芽：275g

B蛋白霜粉：25g  糖：12g   水：25g

C无水奶油：25g  苦甜巧克力：50g  

D奶粉：65g   可可粉：15g

E熟花生：300g

作法：

1.材料C混在一起隔水加热溶化备用。

2.材料A依次倒入锅中煮至131℃。

3.把材料B打至中性发泡成鸡尾状。

4.将步骤1倒入步骤2中，边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀。

5.转成慢速将溶化好的材料C、材料D材料E依次加入搅拌均匀。

6.将熟花生倒在不粘布，然后将步骤5倒在花生上反复的压折，折叠成长方体。

 

7.将长方体擀开，然后切成小块状，长3.2cm、宽1.2cm、高2cm即可。

 

注：将熟花生放入烤箱内，调至120℃保温。