逢年过节必备的牛轧糖，操作简单 零失败，小朋友吃了都喜欢！

了都喜欢！

一点号猴子请来的救兵昨天

每年一到过年的时候，家家户户买的年货中肯定都必有糖果，小时候的我也是最喜欢过年的，因为一到过年就能吃到很多糖果。而且去不同的亲戚家串门 还能吃到不同口味的糖果，毕竟大多数小孩子对糖果 是充满了喜爱的。直到现在 我也不例外，依旧对糖果很钟情。但是现在的我不会在去外面买糖果吃了，现如今我都是自己在家自制牛轧糖，不仅做法简单，而且做的味道一点也不输与外面卖的那些牛轧糖。每次做完后，小表妹都要一口气吃好几个。现在眼看又要过年了，我觉得与其去外面买糖果回家，倒不如自己动手做，干净卫生 而且还又好吃

不过牛轧糖的做法有很多种，我今天教大家做的是 棉花糖版牛轧糖，用烤箱就能做，没有烤箱，平底锅也行的。这次我做了3种口味的，一种是抹茶，一种是黑芝麻花生味，还有一种是可可花生味，3种味道都很好吃。这里要特别说一下的是因为棉花糖版本的牛轧 糖都比较甜，所以想要吃不那么甜的，要么花生果料多放点，要么做抹茶或者可可味的，这样会综合牛仔糖的甜味使其不那么甜腻。建议各位做黑芝麻花生牛轧糖的时候，黑芝麻多放点。这样会比较好吃。做抹茶牛轧糖的时候，抹茶粉最好买质量好点的那种，这样做出来的抹茶牛轧糖 颜色才会好看，而且抹茶味也会很浓郁

制作材料：

抹茶味花生牛轧糖材料：棉花糖100克、奶粉71克、黄油30克、花生适量、抹茶粉6克

黑芝麻花生牛轧糖材料：棉花糖100克、奶粉71克、黄油29克、花生适量、黑芝麻适量

可可味花生牛轧糖材料：棉花糖100克、奶粉71克、黄油30克、花生适量、可可粉10克

（这里我只拍了抹茶味的制作过程，黑芝麻和可可花生的没拍，因为做法都相同，所以就没拍了）

制作如下：

1、将炒熟的花生剥壳去红衣之后 放在学厨不沾八寸烤盘里

2、送入烤箱中层，上下火155度烤5分钟即可

3、将花生装进袋子里，用擀面杖稍微敲碎一下即可。然后放置备用

4、将融化的黄油和棉花糖一起放入烤盘里

5、将装有棉花糖的烤盘送入烤箱中下层，155度上下火烤6分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样，烤棉花糖的时候最好在旁边看着点 避免棉花糖糊掉），中途可以开一下烤箱 用耐高温刮刀 给它搅拌一下

6、时间到了后，取出烤盘，将奶粉和抹茶粉倒入进去，快速搅拌均匀。冬天做的时候动作要快点，要不然很快凝固的。如果发现凝固了 就在放烤箱热个几十秒，然后在取出搅拌均匀即可

7、然后在将花生碎倒入，搅拌均匀

8、趁热整形，我是把牛轧糖放在学厨的长方形烤盘里整形的，你可以用一个稍微小一点的擀面杖 进行辅助整形。

9、黑芝麻花生味和可可花生味的牛轧糖也是同等操作。做好的牛轧糖要放进冰箱冷藏至2小时以上 在拿出来切会比较好切。切好后的牛轧糖用糖纸包好送入冰箱冷藏过夜在吃 口感会更加

凝固好的牛轧糖切块

可可味的忘记拍了，这是去年做的图，凑合用下

做好的糖可以用糖纸包装起来，放进冰箱冷藏保存，保质期1个月