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TIRAMIS U  提拉米酥意大利语为：Tiramis u; 威尼斯语为：Tirames u,又可叫做提拉米酥，为一种有名的意大利式蛋糕，它是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。 传说的典故 意大利语中【Tiramis u ]意思是【带我走！】，起源传说在二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里应经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里剩下所有能吃的饼干与食材包进了这个糕点里。 这个糕点就叫里拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到里拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。 Tiramisu在意大利原文里，"Tira"是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，"Su"是“往上”，合起来的意思就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”，带走额不只是美味，还有爱和幸福。  传统配方:马斯卡彭（Mascarpone)、手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。 美味点评：一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarpone与cheese、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上面再洒一层薄薄的可可粉、、、、、、、、这就是提拉米酥了Tiramisu。 现在到了最后关键部分，介绍一下其做法，在情人节那天和她/他一起做，一起品尝、、、、、、、这是一件很有意义的事情，更是一个浪漫的情人节哦。 材料如下：马斯卡伯尼奶酪1盒、手指饼干1包、安佳奶油1桶、吉利丁片2片、太古糖粉1包、法国DGF可可粉1包、咖啡酒1小瓶、纯咖啡、鸡蛋黄3个。 做法 1、取出一半马斯卡伯尼奶酪，放在一个盘子里，用勺子按软； 2、再用250克的安佳奶油放在一个无油无水的盘子里，用打蛋器进行打发，打发到发稠，倒过来流动缓慢就可以了，打好后放入冰箱备用； 3、接下来把刚才1按软的的奶酪，在里面加3个蛋黄’一点蛋清都不要。搅拌均匀，再根据自己的口味而定适量加糖，一起倒入刚才打发好的2奶油里搅拌均匀冷冻后备用； 4、取出2片吉利丁片用凉水泡几分钟，泡软后后取出控干水分； 5、之后吧吉利丁片放入热水，大概20分钟左右，不要太久，用筷子搅拌带全部融化，放凉后放入冰箱冷藏备用； 6、取出成果冻的吉利丁片，再找个大点的盘，加些热水把吉利丁片隔水融化，搅拌没有颗粒为止。将吉利丁融化后的水加在打好的奶酪糊糊里，搅拌均匀； 7、再往里面加入少许咖啡酒，几滴几滴的家，加一点就要搅拌一下。可以根据自己的口味而定，其实只要有浓郁的咖啡味味道就可以了； 8、用开水冲泡一下浓咖啡，放凉后用手指饼干快速浸湿，速度一定要快； 9、把手指饼干码在6寸模子里，四周都码到，最后倒入奶酪糊糊，再同样码一层饼干再倒上层奶酪糊糊，重复2到3遍即可，要的是一层一层的效果哦， 10、放入冰箱冷藏4小时候取出，冷固后的里拉米苏就可以且开始用了。 希望大家喜欢哦 ，同时提前祝大家情人节快乐，有情人终成眷属、、、、、、、、  |
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