【提拉米苏】亲手打造情人节的首选甜点

     提拉米苏---应该是无人能抵挡这款甜点的魅力啦！而我，就更是无法抵挡，为提拉米苏长肉肉都心甘情愿啊，什么减肥誓言马上都抛到脑后了，就是这么没出息。

     要怪，就怪那温柔甜蜜的滋味，奶酪、咖啡、酒、手指饼干的混合组成了极致的口感。单吃不下去的手指饼干吸饱了咖啡酒后埋藏在奶酪里的滋味是那么醉人，原本香脆的饼干华丽转变到拥有蛋糕滋味，烘焙就是这么奇妙。

     虽然是最最爱的提拉米苏，但其实做的次数少之又少。其实正是因为喜欢，所以才不会去多做多吃，想念它的感觉也蛮好，似乎有点自相矛盾哈，其实真正的原因是我实在抗拒不了它，可是说好的减肥呢，你们懂的

 

 

 

 

【提拉米苏】

 

材料：

马斯卡彭奶酪250克、淡奶油150克、清水70克、细砂糖70克、蛋黄2个、咖啡40克、朗姆酒10克、吉利丁片10克、手指饼干一包、可可粉少许

 

做法：

1、将2个蛋黄放入碗中，用打蛋器打至浓稠状，然后将70克清水、70克细砂糖倒入锅里，煮到沸腾状。

2、将煮好的糖水关火，倒入打发好的蛋黄，继续用打蛋器搅打5分钟左右，放凉备用。

3、马斯卡彭奶酪用打蛋器搅打到顺滑状态。

4、吉利丁片用清水泡软。

5、将蛋黄糊加入打好的马斯卡彭奶酪糊中搅拌均匀。

6、吉利丁片沥干水分，隔热水加热成吉利丁溶液，加入奶酪糊中搅拌均匀。

7、动物性淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路，加入奶酪糊中拌匀。

8、咖啡和朗姆酒混合，取一片手指饼干快速的放入咖啡酒中浸泡一下。

9、将蘸过咖啡酒的手指饼干铺在6寸活底模具中。

10、倒入拌好的奶酪糊，再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。直至将模具铺满。

11、放入冰箱中冷藏过夜，等待奶酪糊凝固。

12、筛上一层可可粉，脱模时用热毛巾捂一下模具边缘，或者用吹风机开热风吹一会模具边缘，即可轻松脱模。

13、用手指饼干装饰周边。

14、用白纸剪出心形，再筛上糖粉即可。

 

灰灰小贴士：

可可粉不要过早的筛上，不然会受潮不好看啦。

浸泡了咖啡酒的手指饼干很好吃，像蛋糕，可以多放一点哦。