材料集合图: 包菜用手撕成小块,洗净沥水 腐乳连汁水一起装入小碗里,彻底捣碎备用 蒜切末备用 热锅上少许底不同润锅,加入一勺猪油,待猪油溶化后下入蒜末爆香 倒入包菜翻炒 加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可 这道菜很简单,但是想要炒得好吃,有三点一定要注意: 1、包菜一定要用手撕。(不知道原因,但是手撕的菜就是比刀切的好吃) 2、用油的时候多加一勺猪油。(之前就说过,在我看来,没加猪油炒出来的青菜都不是好青菜) 3、大火快炒,炒好马上起锅。(这个就不用说了,它几乎适合于所有的叶菜类) 350g包菜,加1块腐乳和1汤匙腐乳汁味道刚刚好,不用另外加盐,其它调味料均可省略。当然,你也可以根据自个的口味情况来调整。 |
|