五香鹌鹑蛋的做法（三）

五香鹌鹑蛋的做法（三）

五香鹌鹑蛋的特点：色泽酱红，五香四溢。

材料：鹌鹑蛋20个，盐适量，老抽3勺，冰糖2勺，八角2个，桂皮1块，香叶5片，花椒3克，辣椒3克，姜5克。



1，鹌鹑蛋煮熟过冷水。（图1）


2，把每个壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。（图2）


3，把所有材料都放进电饭锅，鹌鹑蛋放进去。（图3）


4，小火焖煮1小时，自然冷却即可。（图4）


小贴士
卤蛋煮开，自然放凉，再次煮开，这样反复三次，比较快的入味。