探究温度对酶活性影响 实验步骤: 1、 取6支洁净的试管,编上1、1′、2、2′、3、3′号,向1、2、3号试管分别注入 1mL新鲜的唾液淀粉酶,向1′、2′、3′号试管加入1mL可溶性淀粉溶液; 2、将1和1′号试管放置在100度左右的热水、2和2′号试管放置于37度左右的的温水、3和3′号试管放置于冰块中,维持各自温度5分钟; 3、分别将同温度下的淀粉溶液注入淀粉酶溶液中(既是1′号试管注入到1号试管中)摇匀后,维持各自的温度5分钟; 4、在3支试管中各滴入1滴碘液,摇匀; 5、观察并记录颜色变化。
预期实验现象:1号试管加碘后出现蓝色(原因:高温破坏酶的活性,淀粉酶无法分解淀粉);2号试管加碘后不出现蓝色(原因:37℃为唾液淀粉酶最适合温度,此时酶的活性最高,淀粉被水解);3号试管加碘后出现蓝色(原因:低温抑制酶的活性,淀粉水解受阻)
实验结论:酶活性的发挥需要最适宜的温度,温度过高或过低都影响酶的活性。唾液淀粉酶的最适温度为37℃。
探究pH对酶活性影响(1) 实验步骤: 1、 取3支洁净的试管,编上1、2、3号,向1、2、3号试管分别注入 1mL新鲜的肝脏研磨液; 2、分别向三只试管分别加入2mL的蒸馏水、质量分数5%的盐酸和质量分数5%的氢氧化钠,摇匀后静置5min; 3、分别向三只试管加入1mL的过氧化氢溶液,观察并记录实现现象; 4、2-3min后,将3支带火星卫生香分别伸进试管液面上方,观察观察并记录实现现象
预期实验现象:1号试管试管产生大量气泡,卫生香复燃,2、3号产生气泡少或无气泡产生,卫生香不复燃。
实验结论:酶活性的发挥需要最适宜的pH,温度过高或过低都影响酶的活性。过氧化氢酶在中性的活性最。
探究pH对酶活性影响(2) 实验步骤: 1、 取5支洁净的试管,编上1、2、3、4、5号,向1、2、3、4、5号试管分别注入 1mL新鲜的肝脏研磨液; 2、用盐酸或氢氧化钠溶液调整出不同pH,分别为6.0、6.5、7.0、7.5、8; 3、取2ml配置好的不同pH溶液分别加入5支试管中(既是1号试管加入2mlpH6.0的溶液,依次类推),摇匀后静置5min; 4、分别向试管中加入1mL的过氧化氢溶液,观察现象并记录。 5、2-3min后,将3支带火星卫生香分别伸进试管液面上方,观察观察并记录实现现象。
预期实验现象:3号试管试管产生大量气泡,卫生香复燃;其它试管产生气泡少或无气泡产生,卫生香不复燃。
实验结论:酶活性的发挥需要最适宜的pH,温度过高或过低都影响酶的活性。过氧化氢酶在中性的活性最。
几个问题: 1. 为什么不能用淀粉酶做探究pH的实验? 答:因为淀粉在酸性条件下会分解,这对于判断淀粉酶能否使得淀粉水解出现干扰。故不能使用。
2. 为什么不能用过氧化氢酶做探究温度的实验? 答:因为过氧化氢酶的反应底物过氧化氢受热会分解,所以用其做温度探究的实验,会对实验结果带来干扰。
3. 为什么在探究温度的实验,使用碘液而不不用斐林试剂? 答:因为斐林试剂在使用时需要加热,这对温度探究带来干扰,而使用碘液无需加热,对实验无干扰。
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