【原创】一天食五色营养就均衡

一天食五色营养就均衡

    饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。

    白色是指主食米、面及杂粮，是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。

    黄色代表各种豆类食物。这类食物富含植物蛋白质等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。

    红色代表畜禽肉类。含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。不过此类食物所含动物脂肪较多，不宜多食。

    绿色代表各种蔬菜个水果，是提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物食物，以深绿色的叶菜最佳。

    黑色代表可食用的动物。如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。此类食物含维生素和微量元素最丰富，且含丰富的优质动植物蛋白及其他养分。

    如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷”，就可做到营养均衡。这样既不会发生营养不良，又不至于营养过剩而诱发高血脂等“现代文明病”。

每天混吃五种食物可防癌

　  加拿大蒙特利尔大学的两位分子医学专家对癌症的研究发现，许多癌症是由于饮食不当引起的，而正确的饮食可以大大降低患癌症的风险，将癌细胞消灭在萌芽状态。
　　加拿大蒙特利尔大学的分子医学专家理查德·贝利沃教授和丹尼斯·金格拉斯博士研究发现，全球每年有近1000万人患上癌症，其中1/3的直接与饮食不当有关。

　　在所有的癌症死亡病例中，约90%的是消化系统的癌症，如食道癌、胃癌和直肠癌。贝利沃教授称：“肿瘤的形成与所供应的养分密切相关，肿瘤需要形成自己的血管系统，以便进一步向健康组织扩散。肿瘤血管组织又称为血管源，人体通过每天摄入各种少量的抗血管源分子，就可以阻止肿瘤血管的形成。”
    在我们日常生活中，许多食物含有抗血管源分子成分，专家建议每天尽可能地混合吃5种含有这种成分的食物，这样可以大大降低患癌症的风险。专家推荐下列最有防癌和抗癌效果的食物，它们是：覆盆子果及其果酱、橄榄油、绿茶、西红柿、全麦面包、洋葱及大蒜、各种鱼、卷心菜、柠檬、红葡萄酒和黑巧克力。覆盆子果可以破坏肿瘤血管的形成，橄榄油能遏制肿瘤的发展，绿茶有预防多种癌症的功效，洋葱和大蒜有预防胃癌和前列腺癌的作用，卷心菜则能预防乳腺癌和膀胱癌，红葡萄酒能减少得口腔和食道癌的风险。