一、红烧狮子头
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 制作过程: 1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。 2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。 3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。 原材料:鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 调味料:花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 制作过程: 1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。 2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。 3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。 三、红烧冬瓜甫 原材料:冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。 调味料:花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 制作过程: 1、冬瓜去皮、去籽,切大块,冬茹切片,生姜切片,香葱切小段。 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、冬瓜甫,加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 3、同烧至熟透,加入葱段,即可入碟。 四、红烧猪腰 原材料:鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。 调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 制作过程: 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。 五.红烧肉排 原材料:猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。 调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 制作过程: 1、排骨砍成块,冬茹、生姜、红椒都切成片,葱切段。 2、烧锅下油,放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油,用小火慢烧。 3、烧至熟透时,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。 六.红烧猪肚 原材料:猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。 调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。 制作过程: 1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。 3、然后撒入胡椒粉。 ·原 料: 1、猪前腿夹心肉半斤,剁末。 2、嫩藕一节。 3、鸡蛋一个。 4、菜心八棵。 5、老姜一小块。 6、葱三棵。 7、酱油三大匙。 8、干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。 9、盐、味精适量。 2、将蛋糊倒进肉馅、在下入姜末藕末,放适量盐和,顺时针方向搅拌上劲。 5、捞出沥干油份装盘待用。 7、熟透后把丸子捞出装盘待用。 9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。 > 24) & 0xff; return this.FONTMAP.substring(2*(id-1), 2 * id); }" color=#800080 size=4>十四款让你流口水的-五花肉烹制法 主料:五花肉 辅料:葱、姜、蒜 调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草 烹制方法: 1、选择薄五花肉,切成三厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味; 2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时; 3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适量热水,上气后炖半小时即可。 特点:鲜咸软烂,风味独特。 原料:带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头 卤包:草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克 调味料:盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精 做法:1 五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟 2 锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻 3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用 4 锅留底油烧5成热,加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色 5 加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂 6 加入盐,鸡精调味即可 材料:五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。 做法: 1,五花肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。 2,开锅下油,加入五花肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。 3,加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回五花肉,慢火收汁,调味便可上碟。 主料:五花肉 辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜 调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精 烹制方法: 1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用; 2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,锅中加油,将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,调入料酒,放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。 特点:肉质鲜嫩,香辣爽口。 主料:五花肉 辅料:白萝卜、葱、姜、香葱 调料:酱油、白糖、桂皮、大料 烹制方法: 1、将五花肉切成块,白萝卜切滚刀块备用; 2、将白萝卜过开水焯烫后取出,锅中倒入油,将桂皮、大料煸香后放入五花肉,不断煸炒至肉上色,调入酱油、白糖,冲少许开水,小火炖20分钟,加入白萝卜炒匀,出锅撒上香葱末即可。 特点:鲜香适口,营养丰富。 主料:五花肉 辅料:葱、姜 调料:黄酒、酱油、白糖 烹制方法: 1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块; 2、沙锅中用葱段、姜块垫底,将肉块皮朝下码放好,依次加入黄酒、酱油、白糖,大火烧开后转小火炖2个小时,出锅装入带有盖的碗中,上锅再蒸20分钟即可。 特点:色泽酱红,肥而不腻。 主料:五花肉 辅料:土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱 调料:盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮 烹制方法: 1、将茄子切条,南瓜、土豆蒸熟后压成泥,洋葱切丝,豆角切段,五花肉切片备用; 2、坐锅点火到油,下八角、黄酱炒香,下入五花肉煸熟,再依次加入洋葱、茄子、扁豆,炖熟后将菜捞出,用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥,出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。 特点:鲜咸适口,营养丰富。 主料:皮花肉 辅料:肉皮冻、豆腐丝、豆芽、粉条、青蒜 调料:盐、味精、蒜蓉、辣椒粉、陈醋 烹制方法: 1、将豆芽、粉条、豆腐丝分别过开水焯烫备用; 2、将焯好的豆芽、粉条、豆腐丝晾凉后放入盘中,上面依次码放好皮花肉片、肉皮冻片,撒上青 蒜,摆盘造型备用; 3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、盐、味精,浇热油,倒入老陈醋搅拌均匀,淋在菜中即可。 特点:酸辣爽口,风味独特。 主料:熏干 辅料:西葫芦、五花肉、红椒、姜丝 调料:盐、白糖、味精、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉 烹制方法: 1、将五花肉切片,熏干切条,西葫芦切菱形块,红椒切条,香菜梗切末加入盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、少许清水、水淀粉调成碗汁备用; 2、坐锅点火倒油,下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黄,加入姜丝、酱油、西葫芦,烹入碗汁,大火翻炒均匀即可。 特点:鲜咸脆嫩,口感独特。 主料:五花肉,大白菜 辅料:葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,耗油,味精或鸡精 做法: 1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。 2.葱姜切成丝。 3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。 4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。 5.把腌好的五花肉码再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。 6.把五花肉白菜放入蒸锅。 7.锅开后蒸10--15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)。 材料:五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙) 调料:油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 做法: 1 地瓜切成3厘米长,1厘米宽的条;五花肉切薄片,四季豆去老筋,切成3厘米长的段。 2 烧热1碗油,放入地瓜条以中火炸3分钟,直至呈金黄色。 3 倒入四季豆拌匀,与地瓜条一同炸2分钟,捞起沥干油待用。 4 倒出锅内余油,炒香蒜末,倒入五花肉拌炒至肉色稍白,加入1汤匙米酒,以中火拌炒1分钟。 5 倒入炸好的地瓜条和四季豆,与五花肉一同拌炒1分钟。 6 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。 材料:五花肉100克、干红菇150克 调料:盐适量、胡椒粉适量 做法: 1、先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出滤干; 2、 3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。 主料:五花肉 辅料:油菜心 调料:盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料 烹制方法: 1、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽,开锅后放入五花肉,倒入砂锅中小火煲一个小时; 2、锅中加少许油,放入油菜心煸炒,调入盐、味精,出锅码入盘中,将肉取出装盘,剩余汤汁收干,淋在肉上即可。 特点:肥而不腻,香味醇厚。 〖主料〗五花条肉 〖辅料〗笋干 菜心 葱 姜 〖调料〗食用油 盐 味精 酱油 黄酒 淀粉 糖 〖做法〗 1.先将五花条肉洗净焯水,整块放入锅中,加清水、酱油、糖、黄酒、葱、姜,煮开后用文火烧至上色,捞出冷却,备用。再将笋干放入锅中烧12-15分钟。 2.把烧好的肉切成15厘米见方的块状,然后用刀批成宝塔形,并在宝塔中嵌入笋干,上笼蒸60分钟左右,蒸好后取出扣入盘中。 3.在锅中放入清水,烧开后加油、盐、味精,倒入菜心,焯熟后捞起围在肉的边上,再将原汁用水淀粉勾芡浇在肉上。 〖特色〗造型美观,酥而不烂,油而不腻。 1.铁狮子头
铁狮子头-乃神医喜来乐之最爱也!大家一定记得《神医喜来乐》大笔介绍“铁狮子头”,产地“沧州”,神医喜来乐为之神魂颠倒!在牢房中还念念不忘想尝一口,真乃是人间美味佳肴也!!! 红烧狮子头是淮扬名菜,其实做法也多,因人因地而异。这里介绍的是家传做法,自有独到之处,与北京不少有名的饭店相比,仅仅在价格上不如他们。只要严格按本法操作,保证男女老幼皆大欢喜。这是一道功夫菜,很需要耐心。 原料:精瘦肉900克,精肥肉400克,鸡蛋2只,鲜藕(红皮)200克 配料:精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。 配菜:即底菜。以豆类为宜,如:青豆、毛豆(去壳);也可用大白菜等。 选择原则:不夺味而喜食者均可。 准备: 1、将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜,混合后再一起剁匀(市售“肉馅”不可取); 2、将姜末与葱末用刚好没过的凉水浸泡30分钟后,将该水倒入肉糜中; 3、将用加工机搅碎的藕泥(越碎越好)倒入肉糜中; 4、将2只鸡蛋磕入肉糜中,加入适量黄酒、味精、盐、酱油、白糖; 5、滴7、8滴镇江香醋很重要! 6、淀粉的量是关键:以玉米淀粉为例,1300克肉糜约需30克; 7、用3、4根筷子始终一个方向用力地搅,不要反搅,直到上劲(即有弹性)备用; 8、以10克淀粉加入50克水勾成淀汁备用。 制作: 1、取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼,同时均涂以少量淀汁; 2、将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中,两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可,千万别炸成黄色的——这道工序是本菜能否成功的关键; 3、将过过油的肉饼依次放入垫有底菜(如200克青豆)的砂锅中; 4、加入热水没过肉肉饼,再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可; 5、以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开,切忌大火! 红烧狮子头的特点:色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。往往底菜(青豆)先被一抢而空。 调料中不放酱油,将扁圆形肉餠直接放在洗净的荷叶上,上锅大火蒸2小时以上,即为“清蒸狮子头”,此亦名菜也! 改用“蟹粉”可做名菜“蟹粉狮子头”。 2.翡翠戒指虾 材料:鲜虾仁、小黄瓜、蒜片、红椒片 3.青椒肥肠 大家买回来的熟肥肠切段,青椒也是一样。 肥肠要先用油炸一下,炒猪肚,肥肠之类的,建议大家都炸一下,一是天热可以杀死很多细菌,因为油温高,二是吃起来不油腻,有人说拿油炸了怎么还不油腻呢?炸一下是为了炸掉多余的油,而且口感好。稍微炸一下就行了,也就那么10多秒钟。 锅里留点底油,下葱姜蒜炒香后,放入青椒,淋点料酒酱油,加些开水进去,放少许盐,白糖,胡椒粉五香粉之类的,把肥肠也放进去,炒几下勾芡就行了。 4.麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦! 5.家味宫保鸡丁 原料:鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根 调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml) 做法: 1)鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。 2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。 3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。 4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。 超级啰嗦: **做这道菜,其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。家乐福卖的那种鸡腿碎肉就可以,价钱也不贵。 **这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬。 **做宫保鸡丁,要掌握一个4689法,鸡丁炒到4成熟时放青红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成了哈。 6.可乐鸡翅 原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。 7.酸辣土豆丝 原料:土豆2个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙盐1/2茶匙为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。 做法:1)土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。2)锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。3)再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。 超级罗嗦:**土豆在底部切一刀奁剑?谄椒旁诓税迳锨校?炼咕筒换岫?炊?サ睦玻?呛? **土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。**这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。 8.回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。 9.鱼香肉丝 原料:猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)做法:1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。超级啰嗦:**在切肉的时候,要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说,猪肉要顺着肉的纹理来切。**浸泡木耳的时候,可以撒些淀粉在水里,更容易清洁木耳上的杂质。**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,都不一样了哈。 10.红烧肉 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。读〈天龙八部〉,段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气,一直以为焦糖就是红糖呢,看了这篇文章才算开窍。前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。 5、这就是做好的样子了 11.酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~ 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意!方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~等待一会,嘿嘿 10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。 11、切酸菜,成段 12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒………………然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~样子不太好看,呵呵! 14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了! 12.宫保鸡丁 材料鸡脯肉·400克炸花生米·50克鸡蛋·1个大蒜·5瓣淀粉·适量干辣椒·10个注:可酌情配料调料食用油·500克(实耗50克)香油·1小匙酱油·大匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·小匙 做法1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。★厨师一点通花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。 13.水煮鱼 草鱼一条,片成鱼片。俺不会,叫卖鱼的老板片的:) 鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:) 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样 放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸 花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火) 等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清) 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了:) 14.糖醋排骨 材料:肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量 调料:食用油·500克(实耗45克)酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙 做法: 1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末; 2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油; 3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟; 4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。 特点:色泽红润,酸甜醇香。 解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。 超级罗嗦:**土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵 15.家常豆腐 原料: 豆腐豌豆玉米粒香菇木耳胡萝卜酱油盐糖鸡精淀粉 做法: 1)豆腐切片。锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。 )倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用。 3)起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片。 4)随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟。最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可。 小贴示: *(如果你用的是鲜香菇,在第4步中直接加水就可以了!) *(菜出锅之前,淋少许香油,菜菜的味道会更香哦!怕肥的同志就算了!)鱼 16.鱼香茄子煲 原料:长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵。 调味料:葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱1汤匙,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,盐1/2茶勺,白糖1茶勺。 腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量。 水淀粉:生粉1茶匙,清水2汤匙。1、茄子去皮,切成7cm长、2cm见方的长条。2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝。3、锅中放半斤油,烧7成热把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊。4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下,以除去多余油分,然后捞出沥干水分。 5、炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。 6、加入腌好的肉馅,煸炒熟,然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝,煸炒。 7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。 8、大火烧至茄条入味且全熟时,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入香油 9、盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。淋上辣油后加砂锅盖,小火焖5分钟,撒葱花趁热上桌即可食用。 此菜极下饭,来者请自备米饭2碗! 小提示:1、没有长茄子的,用嫩的圆茄子代替也可以;2、水淀粉一定不能太浓,否则小火煲的时候容易粘锅。 17.家常木须肉 原料:干白背木耳3朵干黄花10克猪里脊300克黄瓜1根大葱8片鸡蛋2个调料:料酒1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)做法:1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。2)将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒。 3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。4)锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟。 5)将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。 超级啰嗦:**炒鸡蛋时,提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒,炒出的鸡蛋没有腥味,且口感松软。**在平时炒菜时,一般有炒鸡蛋的步骤的,我建议先将鸡蛋炒好盛出,再炒其它的原料,放盐之后,再将炒好的鸡蛋倒回锅中。鸡蛋很容易吸收盐分,否则会咸哈。**如果用新鲜的黄花,务必要先焯烫后,再用冷水浸泡2小时以上,并在中途多换几次水,否则新鲜黄花中的某些物质,会让俺们中毒的哈。 18.榄菜肉碎四季豆 原料: 肉馅四季豆橄榄菜剁椒葱末蒜末料酒酱油盐糖鸡精 原料中不写具体的重量了,这个菜嘛,很简单,可以根据自己的口味,随意调整原料的多少哈!有了剁椒和榄菜,咋做都会好吃的! 做法: 1)在肉馅中倒入少许料酒,搅拌备用。 2)四季豆择去筋,洗净后切成小粒。 3)起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用。 4)再往锅中倒入油,将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。 5)将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可。 特此警示: 如果你正在减肥,请不要试图尝试此菜,最直接的后果是,你无法控制自己盛取米饭的碗数! 19.口水鸡 原料: 三黄鸡料酒辣椒粉葱大蒜姜酱油盐糖醋 做法: 1)鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。 3)葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。) 4)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。 5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行! ------------------- 口水鸡(2) 配料: 土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油(香油)一大匙,姜、蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大匙(依个人口味适量加减),醋一大匙,味精、盐适量。 ·操作: 1、将鸡在沸水中过一遍,捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐,煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起,砍成条状。 2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。 3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。 20.烧二冬 原料: 鲜冬笋鲜香菇葱酱油糖盐鸡精 做法: 1)将冬笋切成段儿或者片儿,备用。香菇用盐水浸泡后洗净,切块备用。 2)大火加入锅中的油,待油6成热的时候,放入葱花爆香。 3)倒入冬笋和香菇块翻炒片刻,倒入酱油,改成中火加盖焖5分钟。 4)打开锅盖,加糖,加盐,继续翻炒2分钟,撒少许鸡精出锅即可。 附:炖出美味猪肉的秘诀 猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点: 1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。[美食杰] 2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。 3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。 夏日苦瓜
香煎苦瓜墩苦瓜性寒,它有清热祛暑,明目解毒,利尿凉血的功效。在这高温的天气里,就让我们大口地吃苦吧!
用料
制作方法1.瘦肉洗净沥干,剁碎成肉糜,加入调料1后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟左右;
2.泡发好的香菇洗净后挤干水分,切碎成末,加入腌制好的肉末中,再放入姜末、葱花,继续朝一个方向搅拌均匀;
3.苦瓜切成约4厘米长的段,用勺子挖去瓤和籽,放入沸水中焯烫约半分钟后捞出放入冷水中过凉,再将其捞出沥干水分; 4.将腌制好的肉馅塞入处理好的苦瓜段中,这样,苦瓜墩生胚就做好了; 5.锅内放入少许油,摆入苦瓜墩,盖上锅盖,中小火,约5分钟后打开锅盖,将其翻面后再盖上锅盖,继续煎约5分钟后即可出锅。 小帖士1.焯烫苦瓜时可在沸水中滴入几滴油,这样可使苦瓜保持翠绿;
2.最后煎苦瓜墩时火不要太大,以免烧焦。 苦瓜炒咸蛋香脆可口,清爽去火。苦瓜不能炒得太软,要保持苦瓜的清脆感。 用料
制作方法1.苦瓜洗净,对半切后去籽,切成薄片;葱切花备用;
2.锅中入油,烧热,放入苦瓜片炒至断生,盛出; 3.将咸鸭蛋去壳切碎,用锅中余油炒至冒泡,再加入葱花及苦瓜,拌炒至入味,加味精即可。
苦瓜炒肉片夏天,吃点凉性的苦瓜,清热败火,对身体很有好处哦。很多人不喜欢吃苦瓜,因为受不了苦瓜的那个苦味。苦瓜里因为含有一种叫葫芦素的物 质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。 用料
制作方法1.苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。
2.把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。 3.切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右。 4.把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置。 5.把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干。 6.肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了。 7.起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用。 8.用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可) 9.把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅。
小帖士挑选苦瓜可从外皮、形状、色泽和重量4个方面去鉴别。长势好的苦瓜外形饱满,色泽翠绿,肉厚多汁,口感脆嫩。
外皮 苦瓜外皮的颗粒越大越饱满,则说明瓜肉厚实、味美,反之颗粒较小者,瓜肉相对比较单薄,口感不佳。 形状 苦瓜外形像大米粒的形状,两头是尖的,而且整体比较直,则为上好佳品,反之较差。 色泽 品种好的苦瓜,其颜色是翠绿的,如果颜色发黄,则表明苦瓜已经过老、发蔫。 重量 挑选苦瓜时要注意掂一掂重量,重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不太好。 再来讲讲怎么去除苦瓜的苦味。当然了,这里所说的去除苦味只是相对而言,实际上苦瓜的苦味只能减轻或者掩盖,不可能做到完全去除。所以真正怕苦的朋友,看到这里请绕道吧。。。 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。 去除白色部分: 苦瓜瓜瓤去除后,里面那个白色的一层就是苦瓜大部分苦味的所在,所以要尽量把白色部分挂除或者用刀削除,苦味会大大减少。 黑木耳
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。 原料: 木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。 制作: 1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。 2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。 3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。 黑木耳炒鸡蛋 做法: 1。黑木耳用温水泡发,洗净,晾干。 2。将五个鸡蛋打入晚中,加入适量胡椒粉,盐和鸡精,搅拌均匀。 3。锅中热油,倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油,放入葱花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。 黑木耳最好跟其他菜一起炒,要单炒的话油温不要太高,下锅前沥干木儿上的水分,有水的话会容易爆 红枣黑木耳汤 基本特点:清热补血,适用于贫血患者。 基本材料:黑木耳15克,红枣15个。 功效:清热补血,适用于贫血患者。 制作:将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中,加水和适量冰糖,再将碗放置蒸锅中,蒸1小时。 用法:每日服2次,吃木耳、红枣,喝汤。 【来源】民间方 【原料】黑木耳15克 红枣15个 【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中,加水和冰糖适量,再将碗放置蒸锅中,蒸1小时。 【用法】每日2次,吃木耳、红枣,喝汤。 【功效】清热补血。适用于贫血。 凉拌黑木耳 凉拌黑木耳做法一: 原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜; 调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 ; 做法: 1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 凉拌黑木耳做法二: 1、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些),晾凉; 2、剥些大蒜子,切碎; 3、洗些新鲜红辣椒,切碎; 4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水; 5、腌制七、八个小时就好了! 凉拌黑木耳做法三: 原料:黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许; 调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油; 做法: 1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末; 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水; 3、核桃碎用小火炒香; 4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。 黑木耳发好洗净,直接下锅素炒。 减肥方法: 1、全身瘦-黑木耳粉水 【材料】黑木耳粉10-15G克(两茶匙) 【做法】黑木耳粉10-15克(两茶匙),加温开水1杯,1日3次,饭前半小时喝。坚持一月,或者减到理想体重为止。 2、黑木耳红枣汤 【材料】黑木耳粉10克,红枣粉50克 【做法】用适量的开水,把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。 【功效】黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外,此外,黑木耳中含有的类核酸物质,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量,连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。 3.局部瘦--黑木耳酸奶面膜 【材料】黑木耳粉25克、酸奶50毫升 【用法】将二者搅拌均匀,加一个蛋清即可。每天坚持敷用,在阳光强烈,出油旺盛的季节尤其适合!(皮肤过敏者慎用) 【功效】面膜有意想不到的清洁、美白效果,最神奇的是可以通过淋巴,让你1周拥有巴掌脸! 菜品:黑木耳煲红枣 工艺:煮 口味:甜味 类别:气血双补调理 月经不调调理 尿路结石 心脑血管疾病调理 主料:木耳(水发) 40克 枣(干) 30克 将木耳、红枣洗净,放入锅内,加水适量,文火煎煮30分钟即可。 食用方法 每日2次,连服7天。 健康提示 1. 凉血止血。 2. 主治血淋、崩漏、痔疮。 3. 黑木耳味甘,性平,能凉血止血,配伍红枣健脾益气。二药配伍,调理气血,是可用于一切出血性疾病的食疗之品。 食谱营养 木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。 枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。 黑木耳煲红枣所含营养素,此数据只是理论值,不计烹饪过程的营养损耗。 热量87.6千卡 蛋白质1.56克 脂肪0.23克 碳水化合物21.7克 膳食纤维2.9克 维生素A1.8微克 胡萝卜素11微克 硫胺素0.02毫克 核黄素0.07毫克 尼克酸0.35毫克 维生素C4.6毫克 维生素E3毫克 钙32.8毫克 磷20.1毫克 钾178毫克 钠5.26毫克 镁33.6毫克 铁2.89毫克 锌0.41毫克 硒0.49微克 铜0.1毫克 锰0.5毫克 丰胸的“黑木耳红枣汤” 能天生拥有好身材的人,实在是少之又少,想隆乳,又觉得不安全,吃丰胸丸,花了大钱又没效果,现在,中医师提供您一帖丰胸又补血的药膳食谱,作法简单又美味,您不妨试试。 “黑木耳红枣汤”适合血虚及脾虚型的人饮用,特别是合并有月经量多的女性最为适合,这个汤方有健脾、补血、调经的功效,对月经量较多的女性,有调节的作用,促使脾胃功能正常,血气丰沛,乳房自然就会发育完整。 “黑木耳红枣汤”作法如下: 1.准备材料:黑木耳10克,红枣50克,白糖适量。 2.料理方式:加适量的水,把黑木耳和红枣煮熟后,加入白糖即可。 3.吃法:月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用,每天吃或隔天食用都可以。 黑木耳是所有蕈类食品中,含铁量最高的,而且,它和白木耳一样,都是多糖类,有一定的抗肿瘤作用,加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维,向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱,此外,红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等,因此,如果女性的脸色常常呈现黄色,多吃一些红枣,就可以看到气色红润,即使不用化妆品也能晶莹剔透。 饮用这帖药膳汤方有3点注意事项。 1.不要和海鲜一起吃,否则容易腰腹疼痛。 2.肚子不舒服、胀气的时候,先不要吃。 3.红枣吃多会腹胀,每次使用不要超过10枚。 这个汤每日早、晚餐后各一次。经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳,《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。 做法:1、红枣用水泡一会,我用的是无核的蜜枣,比较省事,要是有核的,需要把核去掉 2、黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根 3、将适量的水,黑木耳,红枣,冰糖放在锅里一起煮,大火煮开,小火慢炖半个小时既可食用,凉热都很好喝. 黑木耳和红枣可都是好东西 黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。 黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋补剂,和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出,从而起到预防直肠癌等癌症的作用,还可促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后,体内球蛋白的组成成分有显著增加,从而增强了抗体。 黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当,可降低血黏度,使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实,每日泡发10~15克黑木耳食用,即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。 研究还发现,脂质过氧化与衰老有密切关系,黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益寿。因而,使用黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种理想保健食品。因此,中老年人经常食用黑木耳,或用黑木耳煮粥,对防治多种老年疾病,抗癌、防癌、延缓衰老,都有很好的效果。 用料:黑木耳15克,大枣6枚,大米60克,红糖30克。 制法:①将黑木耳用温水泡发,去杂,洗净,撕成小片;大米淘洗干净,备用。 ②锅内加水适量,放入大枣、大米煮粥,八成熟时加入木耳片、红糖,再煮至粥熟即成。 每日2次,连服5-7天。 功效:黑木耳性平,味甘,有补气益智、活血润燥、凉血止血等功效。大枣有补中益气、健脾养胃、养血壮神等功效。红糖有补血、去寒、破瘀、缓肝等功效。 适应症:月经过多。 |
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