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最近一直在饭店吃饭，都会看到有这么一道菜，蓝莓山药泥，看来最近这道菜可是非常流行啊，以前可从来没看到过，山药自然不多说，是一个典型的药师同源食材，所以算的上是一道大补的菜吧，而且做法也非常的简单，所以在这里我就和大家一起分享一下这道菜。 蓝莓山药泥的烹饪： 山药洗净去皮，注意处理山药时最好带上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟。蒸到可以用一根筷子容易插入山药中，将山药插穿。接着取出山药趁热用勺子把山药压成泥；接着我们在上要泥中加点盐，这样可以提味道，让山药泥更甘甜，再加入稍许牛奶（同事我们也可以加入椰汁），这样会使上要泥更顺滑、香甜；接着我们本菜的第二道主食：蓝莓，取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释，再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。把山药泥团城山药球，或者其他的形状（我们可以按照自己的心情来改变山药的形状，比如雪人啊，雪山啊），再上面淋上蓝莓酱就行了。另外觉得麻烦没有选择用水熬蓝莓酱，加水稍稀释再加些蜂蜜调浓度也不错，蜂蜜可是有通便润肠的功效。 营养功效： 1、山药是典型的药食同源食材，有非常好的食疗功效，又是一味常用药材。药材中所用的山药是干燥的山药片，用来煲汤、煮菜；日常食疗中我们就吃新鲜的山药，当做主食，也可以做菜。 2、山药的黏丝：我们处理山药的时候经常很烦恼那些黏黏的东西，这些黏丝是一种黏蛋白，是多糖蛋白的混合物，可以脂肪在心血管壁上的堆积，使血管富有强性，防止动脉粥样硬化的过早发生。 3、中医认为山药可健脾益胃，脾胃虚弱消化不良的人可以食用。山药中含有大量纤维，食用后有明显的饱腹感，可以控制进食食欲。纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘。 4、山药健脾益气的作用明显，春夏季我们容易犯困，吃山药可以提神解乏，孙思逊《千金方》中早有记载，山药就是养脾虚的推荐食材之一。 这道菜的介绍就到这了，不过我个人认为他还有其他的做法，发挥空间还是比较大的，大家也不妨试试做一些口味不同的，说不定也会有惊喜哦，健康就是从生活中的点滴做起。 |
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