我们周围的小草（1）
生地、马齿苋、蒺藜、小蓟、苦菜
漫步在田埂、山坡、河滩、池边，时刻伴随着我们的就是那些小草。
它们是那么的不起眼，只能借着风舒展一下弱小的身姿。
它们又是那么地洒脱自在，悠闲地吮吸着自然的雨露和暖暖的阳光。
它们不寂寞，总有无数的小虫和三两个飞鸟经过。
它们很浪漫，时不时用那小小花朵装扮出一簇簇烂漫的色彩。
查一查它们的家谱，个个的身世都是如此显赫。
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1 生地
【别名】
地黄、地髓、阳精、苄根，牛奶子根、狗奶子根、婆婆奶根、山烟根，山旱烟，山烟根，山白菜根、酒壶花根、酒盅盅花根、甜酒棵根、蜜罐棵根、生地、大生地、小生地、干生地、怀生地
【形态】
为玄参科植物怀庆地黄，多年生草本，全株有灰白色长柔毛及腺毛。块根肥厚肉质。花紫红色，略成二唇形。以块茎入药。
【采制】
寒露至立冬收获，采挖后去茎叶、须根、泥土，忌水洗，分开大小，置于火炕上，先微火3天，待大部分生地发汗后，可加大火。头1～3天，每天翻一次，以后每天翻2～3次，一直到生地发软，内没有硬核，颜色变黑，外皮变硬时取出来即为生地。
将地黄切成小块或片干燥成生地，生地再进行蒸晒制作，即为熟地。
【性味】
味甘、苦,性寒。归心、肝、肺经。
【功能主治】鲜地黄：清热、生津、凉血；生地黄：清热、生津、润燥、滑肠、破瘀、生新、止痛、调经、金疮瘀、凉血、止血；
熟地黄：滋阴补肾、调经补血、血虚头痛、肝痛。
具有清热凉血功效 用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛。 治温病后期，余热未尽，阴液已伤，夜热早凉，舌红脉数者。 可用于治温热病热入营血，血热毒盛，吐血衄血，斑疹紫黑。
养阴生津功效 用于津伤口渴，内热消渴。治温病伤阴，肠燥便秘。
药用时煎服，10～30g，鲜品用量加倍，或以鲜品捣汁入药。鲜生地味甘苦性大寒，作用与干地黄相似，滋阴之力稍逊，但清热生津，凉血止血之力较强。
其性寒而滞，脾虚湿滞腹满便溏者，不宜使用。
【食疗】
生地龙骨汤：
生地10克，猪龙骨1斤，蜜枣1个，姜片两三片
1、猪龙骨水焯去末（也称“飞水”）。
2、汤锅放冷水，中火烧开后放猪龙骨、放姜片，生地，水再开后放密枣。水又开后改小火煲煲约2小时。
清热滋阴，凉血止血，生津止渴
生地炖鸭蛋：
生地20克、鸭蛋1至2个。加水适量隔水炖之，鸭蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，每日1次或每周2至3次。滋阴清热、生津止渴等功效，适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者食用
海带生地绿豆瘦肉汤：
取海带30克，生地18克，绿豆100克，陈皮3克，瘦猪肉100克。将海带洗净泡发切丝，猪肉、陈皮洗净切丝，与生地、绿豆同置砂锅内，加水适量用小火煲2小时，加食盐少许即可食用。
清热解毒、凉血养阴之功效，常服可治疗粉刺反复发作
2 马齿苋
【别名】
马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，酸菜、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜
【形态】
马齿苋科马齿苋属一年生草本。花期5-8月，果期6-9月。药食两用植物，全草供药用。
【采制】
夏秋茎叶繁茂时采收，洗净沸水略烫后晒干。
【化学成分】
含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2 等营养成分。
【性味】
马齿苋全草：味酸；性寒；
马齿苋子：味甘；性寒
【功能主治】
马齿苋全草：清热解毒；凉血止痢；除湿 通淋
马齿苋子：清肝；化湿 明目
对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
【食疗】
马齿苋芡实瘦肉汤：
马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。
清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。
糖醋马齿苋汁：
马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2、第3个疗程，可间隔半月再服。
有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。
马齿苋炒鸡蛋：
马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。
有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢
3 蒺藜
【别名】
硬蒺藜、蒺骨子、刺蒺藜
【形态】
蒺藜科蒺藜属一年生匍匐草本，多分枝，全株有柔毛。羽状复叶互生或对生；小叶5—7对，长椭圆形，长6-15mm，宽2—5mm，基部常偏斜，有托叶。花单生于叶腋；萼片5；花瓣5，黄色，早落；雄蕊10，5长5短；子房上位，5室，柱头5裂。花期6—7月，果实8—9月。
【采制】
秋季果实成熟时，割取全株，晒干，打下果实，除去杂质。
【化学成份】
含甾体皂甙，其皂甙元为薯蓣皂甙元、鲁斯可皂甙元、海可皂甙元、吉托皂甙元等，另含蒺藜甙、山柰酚—3—芸香糖甙、紫云英甙、哈尔满碱等。
【性味】
性微温，味辛、苦。全草有毒。
【功能主治】
平肝解郁，活血祛风，明目，止痒。用于头痛眩晕、胸胁胀痛、乳闭乳痈、目赤翳障、风疹瘙痒。用量6—9g。
主治：1、腰脊痛。用蒺藜子捣成末，加蜜做成丸子，如胡豆大，每服二丸，酒送下。一天服三次。
2、通身浮肿。有杜蒺藜每日煎汤洗。
3、大便风秘。用蒺藜子（炒）一两、猪牙皂荚（去皮、酥炙）五钱，共研为末。每服一钱，盐茶汤送下。
4、月经不通。有杜蒺藜、当归，等研为末。每服三钱，米汤送下。
5、难产（胎在腹中，胞衣亦不下；或者胎死）。用蒺藜子，贝母各四两，共研为末，米汤冲服三钱。过一会如仍不下，可再次服药。
6、蛔虫病。用初秋采集的蒺藜子，阴干收存。每服一匙，一天服三次。
7、多年失明。用初秋采集的蒺藜子，阴干捣成散，生前了一匙，饭后服，水送下。一天服二次。
8、牙齿动摇。用蒺藜五钱去角生研，加水淡浆水半碗，盐少许，温时漱口，甚效。或以蒺藜根烧灰贴牙，亦能固齿。
9、鼻塞多年，不闻香臭。用蒺藜两把，加水一大碗煮取半碗，先令病人仰卧。满口含饭。随好以药汁灌入鼻中，如不通，可再灌。至鼻中喷出一、两个小肉坨（息肉）子，病即愈。
10、面上瘢痕。用蒺藜子、山栀子各一钱，共研为末。加醋调匀。夜涂脸上，清晨洗去。
11、白癜风。用白蒺藜子六两，生捣为末。每服二钱，热水送下。一天服二次。一月后断根。服至半月时，白处见红点，即预示有效。
12、疔肿。用蒺藜子一升，火熬，捣烂，以醋调匀封疮上。拔根即愈。
4 小蓟
【别名】
曲曲芽、苦苣菜、取麻菜、荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、取麻菜，苣菜。
【形态】
属菊科苦苣菜属多年生草本植物，含乳汁，高20～70cm，具长匍匐茎，地下横走，白色。茎直立，单叶互生，茎生叶基部渐狭成柄，边缘具疏浅裂；茎生叶无柄，基部耳状抱茎。头状花序单一或2～8个于茎顶排成伞房状。花两性，皆为黄色舌状。瘦果长圆形，冠毛白色。开花期在6～9月，结果期在7～10月。苣荬菜适应性广。抗逆性强，耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱。
【采制】
春季开花前采收，鲜用或晒干
【化学成份】
苣荬菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种。其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。
苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。
此外，苣荬菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。
【性味】
性寒味苦
【功能主治】
苣荬菜所含的3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用；谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。
具有消热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。生食可更有效地发挥其保健功能。
①治急性细菌性痢疾：苣荬菜一两，水煎服。
②治急性咽炎：鲜苣荬菜一两（切碎），灯心草一钱。水煎服。
③治内痔脱出发炎：苣荬菜二两。煎汤，熏洗患处，每天一至二次。
④治阑尾炎：苣荬莱五钱至一两，红藤二两。水煎服。
【食疗】
东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。
5 苦菜
【别名】
药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜。别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜。古称"荼"
【形态】
菊科植物苦定菜的嫩叶及根。
【采制】
【化学成份】
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。
【性味】
味苦，寒。无毒。入心、脾、胃、大肠经
【功能主治】
苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。
（1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病。
（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
（3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
另外，苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦菜为枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。
苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。全草洗净切细，多少不论，煎汤内服。如皮肤红肿炎症或湿疹发痒，全草煎汤外洗效果明显。
【食疗】
苦菜蘸酱
原料：苦菜、面酱。
最简单、最有效的吃法。如果怕太苦可轻焯一下，不过就少了那股脆生劲。
苦菜鸡蛋饼
原料：苦菜、鸡蛋。
做法：
1、苦菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次；
2、捞出沥干水分，连根切成细碎；
3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀；
4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液；
5、反正面煎成黄色；
苦菜萝卜丝豆沫球
原料：大豆面、豆渣、萝卜、苔菜、盐。
做法：
1、苦菜焯水，在凉水中浸泡2小时，中间换水；
2、捞出苦菜，挤干水分切碎备用；
3、萝卜擦成丝，开水烫过过凉水，挤干水分切碎备用；
4、苔菜洗净焯水过凉水，挤干水分切碎备用；
5、三种菜添加豆面和豆渣，添加少量盐，拌匀握成圆球；
6、冷水上锅，开锅后10分钟左右关火。
苦菜芙蓉蛋
原料：苦菜叶，鸡蛋，虾皮。
做法：
（1）苦菜叶切碎
（2）鸡蛋加苦菜末，猪油，盐，味精适量打散。
（3）把打散的蛋液加1：1的温开水，吃得老点的按1：0.8的比例。
（4）放锅里隔水蒸，水开10分钟左右即可。起出锅撒上葱末和虾皮，喜欢香油的滴点香油。
（TWT）
