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老家的土灶 窗外寒风潇潇，小雨淅淅沥沥，飘飘落落。这天气冷的，人们都缩到屋子里去了。我坐在电暖器旁边，烤着火，又想起家里那口土灶，还有一家人围坐在炉灶旁的温馨情景来。 我家老四合屋的厅屋墙角，爸用红砖砌了一口灶。外面用石灰泥糊成，上面是灶头，用来摆放锅子的，前面是放柴火的灶口；下面是火灰渣出口，灶膛中间用几根钢筋隔开，这口灶是专门用来烧柴火的。我每天放学回家后，就是在这个灶上煮晚饭。我把一根根干柴折断，塞进灶膛里，柴火噼哩叭啦响，发出红红的火苗，升起一股股青烟。锅底被火熏的乌黑黑的，红红的火苗烤着我浑身暖暖的。那时候，农村的孩子很少吃的到包装的食品，我经常把一些红薯埋进火堆里，这就是农村小孩子们爱吃的烤红薯了。饭煮好了，红薯也烤熟了，我赶紧把红薯从火堆里扒出来，晚了红薯就要变成火炭了。嘿，真香！一股香味扑鼻而来，这时还不能吃---太烫，需要在阴凉的地方放冷了才可以开吃。 家里这口简单的土灶，黑不溜秋布满灰尘，留下那段艰苦岁月的痕迹。那时候田地刚分到户，生活条件差，经济负担重。一家人吃的全部就在这口灶上做出来，煮饭、煮菜、烧开水、蒸红薯、烤红薯，甚至连烘衣服、煮猪潲、烤烤火都离不开这口灶。我每天中午放学回家吃饭，先跑到灶上看看锅里有什么好吃的，爸妈都会把饭菜放在锅里热着，每次都会把好吃的留着。 到了八十年代，家里生活条件好转了，在屋子中间用水泥和砖块砌了灶，这个灶是专门用来烧煤炭的。这种灶长五尺，宽三尺，高二尺，一口大灶和一口小灶，灶口都朝前并排着；大灶前面是敞开口的，上面有个铁架用来放锅，中间有炉桥，下面是出灰口；旁边的小灶差不多，只是小了很多。在灶的里面还有个水锅--用来热水。灶后面有张与灶同宽的木桌，木桌下插一块木板刚好伸到灶头的位置，这就吃饭用的板桌了。在灶的侧边和前边摆上宽木凳。那时候在农村只要是住四合屋，都是这样的布局的。在农村都很重视砌灶，在砌灶时都要事先请人选个好日子。有的人家还要在灶台上竖个灶神爷的牌位，摆上贡品插上香火敬奉，祈求人丁兴旺。 每天早晨，妈都要很早起来生火做饭。先将一些易燃的小木片点燃放在灶底下，再铺上少量油茶壳，最后把一块块的煤渣层层放满。顿时浓烟从灶里汹涌而出，充满了整个屋子。呛的我直掉眼泪，赶紧跑到屋外面。烟气慢慢的变小了，煤块渐渐地烧红了，里面红通通的，上面还升起美丽的蓝色火焰呢。爸开始炒菜了，把一口铁锅放在灶上，鸡蛋在热油中咆哮，大白菜在锅里翻滚，我和妹妹一个个围着锅子，死盯着锅里那大块的鸡蛋。一家人围着板桌吃饭了，“别抢，鸡蛋每人都有份”妈把鸡蛋平分成四大块，每人碗里放一块。 “爸妈，你们怎么不喜欢吃鸡蛋？”妹妹看到爸妈只吃白菜。 “鸡蛋是给你们吃的，我们大人不吃，你们吃了长身体！”妈妈说。 那时家里刚盖了新房欠了不少钱，所以生活就很节省了。养了几只鸡，鸡蛋只是偶尔吃，主要是拿到圩上卖钱。大部分都是吃自家地里种的蔬菜瓜果。每月更是难的吃上一两回肉了。 在冬天的晚上，正是“寒夜围炉，田家妇子之乐也”。全家人都是围坐在土灶前边，红红的火光将整个屋里烘的暖暖的。我和妹妹坐在中间，爸妈坐两边。家里没有买黑白电视机，我和妹妹就玩起数手指罗，一边看手指一边叫：一罗穷，二罗富，三罗卖豆腐…。数完了就缠着爸妈给讲故事和猜谜语，爸就讲一些古代的故事，教育我们一些做人做事的道理，我和妹妹听的津津有味，很受教育。小孩子一是爱玩，还有就是喜欢找些东西烤着吃，二妹不知从哪儿找来几块‘烫皮’（一种用大米浆烫的晒干后的食品），放在灶火上烘烤，等到变焦黄时，又香又脆，很是好吃！我也会找一些红薯片、油炸酥放在炭火上烤着，不过这烤的东西很上火，嘴巴里会起泡。 到了九十年代，村里人家庭条件好了很多，物质生活水平提高了，几乎每家都买了黑白电视机，有些人家还盖了新房，村里人开始烧藕煤炭了。烧藕煤需要用专门的灶，有人买一个藕煤灶；也有人在地上挖一个洞，装一个炉芯，安一个通风口，就成了地炉灶。煤球一般都是自家动手用藕煤机一个个打好晒干，藕煤球常用的是十二和十五两种。藕煤灶使用方便、可以控制炉火大小，生火也容易。因此，家家户户都换成藕煤灶了。我家也在新房里做了一口地炉灶，上面是桌子，下面是旺旺的炉灶。 每年到了年底，妹妹在外打工也回家了，家里可就热闹了。全家人围坐在地炉灶的桌子边，打扑克、下棋、看电视，吃东西，谈笑风生，其乐融融。我呢，有时伏在桌子上，或看书或画画，脚下是暖暖的炉火，浑身温暖。有时，谁不小心把脚伸到炉灶上，“谁的鞋子着火了！”一股烧焦味升起。大家急忙抬起脚看，看是谁的鞋子烧了一个窟窿，惹的我们都笑哩。 “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”白居易这首诗描写雪天邀友小饮御寒、围炉夜话之情质朴感人。是的，在寒冷的冬天，邀数位好友，大家围炉而坐，浅饮小酌，细言慢语，谈国事说家事。这时刻，即使外面风雪交加，屋里却是温暖如春啊。 如今我们都长大了，长年在外打工，有时过年都不回家，与父母围炉而聚的时候少了，不能忽视父母内心空虚寂寞，每每想到这里心里难过啊！而老家那口土灶还是那样的温暖，那样的火红。今年过年我一定要回家！！ 家的温馨，父母的关爱，就像那温暖的火炉暖和着儿女们的心。 2011年11月 写于郴州 |
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