多样面粉面块的做法

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面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。1、法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。 2、精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。

类型	蛋白质含量(%)	用途
高筋粉	10.5-13.5	面包
中筋粉	8.0-10.5	面条、点心
低筋粉	6.5-8.5	点心、菜肴

建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

　　中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

　　低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

　　再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

彩条面块做法

主料胡萝卜 紫包菜 菜心 鸡蛋配料食盐调料

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这是三种带色彩的蔬菜,胡萝卜.紫包菜.菜心.(绿色最好用波菜.因为波菜含铁高.适合幼儿发育生长).
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把三种蔬菜分别用榨汁机榨出蔬菜汁.
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用三种色分别合好面.合面时放少许食盐.除了三种色彩面.别有一种黄色面是用鸡蛋合的。
4

把擀好的面片按色菜重叠,在重叠前先喷一下水.这样让每一块面片更好的粘贴不留空隙.
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去掉毛边后,按0.5公分的宽度切开.
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切开后的样式.
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可以多重叠几次面片.
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把压面机调到1档(最宽)先过一道.随后再调2.3.4.压出自己中意的厚度.
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彩带面条就形成了.
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还可以更宽一点.
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象块条纹布吧.
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近的来一张.
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再切成面片.可以下锅了.....
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锅里烧水时先放一点食盐.这样煮面片才不粘.煮水饺也是这样的.
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干面片.
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下锅。
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煮好后.
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再看一下锅.没有散开.
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放入调料.

梅干菜炖面块

主料面粉50克，鸡蛋1个，土豆1个、梅干菜10克、高汤200克、香油3克、精盐2克、味精2克、葱花和芝麻适量。

制作方法：

1、将面粉、鸡蛋放入一个盆中，加入清水搅拌，当面形成稀面团时，用筷子将其打烂，形成不规则的面团；

2、将土豆去皮后洗净，切成块；梅干菜剁细备用；

3、将高汤放入汤锅内，加入土豆块、梅干菜大火煮开，将土豆煮软；

水开后下入面疙瘩，在煮的过程中要注意搅拌，以免面块粘锅；

4、煮熟后加入胡椒粉、味精调味；

装碗时加入葱花、淋入香油、撒上芝麻就能大吃了。

新疆炒面片的做法

备料：面粉1斤，里脊肉3两，牛骨汤半斤，菜辣椒半斤，小青菜一斤。 
葱，姜，蒜，盐，芹菜，味精，干辣椒角适量。 
 
开始：用兑好的淡盐水和面，较软。原料:面粉,羊肉,芹菜,洋葱,西红柿,青菜(白菜,卷心菜均可) 
配料:番茄酱,酱油,鸡精,姜，蒜，花椒，醋，酱油，辣椒，淀粉，盐 
首先最重要的就是和面啦,兑30度温开水放盐搅匀，尝到盐味就行了。面片因为是要拉开再揪的,所以面要和的软些,多加些水,和面的水里少许搁些盐,这样面比较筋道,和好后,把面做成2个手指粗的长条,抹一点油,放好,盖上盖子省一会儿. （或案板上摸油后，再把和匀的面团压成一公分厚的薄饼，）上面涂油后用塑料布盖住，醒半小时以上。
然后就是做面片啦,烧开一锅水,让水咕嘟着,就可以一边揪,一边扔到锅里了,把刚才做好的面拿起来,两个手大拇指和食指配合,先压成扁的,然后再拉开,最后揪成一个一个的小方块丢入锅中  
拉开  
揪片  
重复以上揪片,直到把所有面片都做好,动作要快,否则最早下去的面就煮的太软了.煮好后把面片全部捞起,拌点油,放一边待用,一定要抖开,防止面片粘在一起.接下来就开始炒菜,把锅烧热,放入油,先炒羊肉(正宗的新疆菜当然要吃羊肉啦),放点酱油.  
然后放入配好的蔬菜,芹菜,洋葱,青菜,大概是1:1:1,因为芹菜和洋葱很有味儿,所以这道菜葱姜蒜就都省啦!翻炒一会儿放入番茄块(一个中等大小的就可以),再加入3匙左右的番茄酱(番茄出水,让菜不会很干,番茄酱提味,增加颜色,都很必要),都炒匀后放入刚才煮好的面片,翻炒匀后加鸡精,盐就可以出锅啦,绝对正宗的新疆炒面片就做好啦! 
这道菜的秘诀就是洋葱,芹菜还有番茄酱!

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酸菜面块制作方法


    酸菜面块主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很简单：把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就成了；制作面块，将面粉过筛后，用冷水或温水调和，在面盘内用双手反复揉搓，使其柔和。用擀面棒擀成薄片，撒上朴面裹成数层，用刀切成约二寸长、五分宽的长条块；制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。
酸菜面块的食用方法：
     将面块放入酸菜汤内，用旺火煮沸，待熟后，汤内加入盐巴和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用一小铁瓢将切成碎块的猪膘熬熟熬化直至冒烟，然后将其倒至已煮熟的面块锅里，这时烫油遇汤便发出“滋滋”之声，散发出美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。

 
新疆炒面的详细做法

原料：1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条。

做法：
1.所有东西切小~大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适.

2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.
3.锅放上油,把洋葱丁放进去
4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了.
5.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根~
6.翻炒一段时间后放白菜~
7.等白菜开始出水的时候把面倒进去~然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了.而且炒面油油的比较有食欲.

8.把辣椒酱或者干辣椒放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣~我还可以忍受~

9.加盐加生抽加老抽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~千万要一直翻动面~否则后果很严重~~~~~~
10.把鸡蛋打好倒进去~就把料和面粘在一起了~超好吃~~~~~~~然后使劲翻动~~出锅了~~~~~放点香菜在上面~

微波炉烤燕麦饼干的做法

详细步骤

1、准备好食材。

2、碗中倒油，加入蜂蜜。

3、用打蛋器搅拌、打匀。

4、加入鸡蛋，继续搅拌。

5、感觉到有阻力，继续搅拌。

6、打至蛋液颜色变浅，加入面粉。

7、加入燕麦和少许盐。

8、加入苏打粉，拌匀。

9、再加入玉米粉。

10、一起搅拌均匀。

11、将燕麦面团分成小剂子，放在微波转盘上，按平，成饼状

12、高火1分钟，饼中间凝固，外围有点湿。

13、在放进炉内，低火烤半分钟，饼四周也干了，低火再烤半分钟。

14、取出翻面，放入炉内，高火叮半分钟即可。

多样面粉面块的做法

主料胡萝卜 紫包菜 菜心 鸡蛋 配料 食盐 调料

主料胡萝卜紫包菜菜心鸡蛋配料食盐调料