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秘制长江子鱼 很好吃的 试试看 很简单 步骤很细 并不难 原料:子鱼(鲻鱼) 调料:生抽 老抽 黑胡椒粉 蚝油 白糖 白酒 大葱 生姜 辣椒酱 豆瓣酱 香葱 秘制长江子鱼做法 1.买来的活鱼去鱼鳞,清理内脏; 2.把鱼切成两半; 3.再用水清洗干净备用; 4.小碗里放入小半碗生抽，一勺老抽； 5.加入一勺蚝油，半勺黑胡椒粉； 6.加入半勺白糖，一勺白酒； 7.加入一勺大葱末和生姜末； 8.加入半勺辣椒酱和豆瓣酱，涂抹鱼的全身； 9.加入上面调好的酱汁倒在鱼上，腌制15分钟； 10.热锅后加入橄榄油； 11.把鱼拿起尽可能沥干酱汁； 12.放入锅中马上开小火，不要翻动鱼； 13.3分钟后开大火，加入前面的腌鱼的酱汁； 14.加入小半碗的清水，大火煮开后盖上锅盖中火煮到汤汁收的差不多就可以出锅了； 15.出锅前撒上葱花 |
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