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用天麻炖鸡治头晕，这几乎是家喻户晓的食疗土方，绝大多数医书中均提及它有祛风镇痉，平肝熄风之功，多用于治疗中风后遗症，却忽略了它的补益强身之效。苏州评弹《唐寅惊变》中提到：唐明皇李隆基，每日清晨必服天麻粉，他的姑母天平公主欲效仿祖先武则天，企图谋权篡位，让潜伏在李隆基身边的心腹在其调食的天麻粉中下毒，却未毒死李隆基。明代李时珍也认为：补益上药，天麻第一，世人只用之治风，良可惜也。 研究发现，天麻治疗老年性痴呆有效，尤其适用于完全不会讲话的“缄默症”患者，并认为天麻可改善脑部血液流通，有恢复老年人话语和展露笑颜的功能。 天麻有野生和人工种植之分，前者价格是后者的数倍以上，那么前者的疗效是否也高于后者呢？只要揭开天麻的生长之谜便知分晓。 天麻是一种奇特的药用植物，它没有吸取养料的根，只有一个长圆型的块茎在土里生长，故又名：无根草，也没有进行光合作用的绿叶，只有一根光杆茎，这根光杆茎受风面积不大，风吹时摇摆极不明显，故名：定风草。那么它靠什么汲取养料供生长之需呢？原来，天麻是靠吞噬、消化侵入其块茎内的密环菌并将其转化成供自己生长需要的养料，导致天麻的根及叶全部退化，由此可见，其几率之低，物以稀为贵，故市售野生天麻远高于人工种植天麻，但其功效却不及后者。《中国药典》规定，本品的有效成分天麻素应大于0.2%，而相同等级天麻，其野生的天麻素含量均低于药典规定。足以证明，可以选择价格高的野生天麻实在得不偿失。 天麻在冬春两季采挖，9-12份采的为“冬麻”，质量优良，3-5月份采的为“春麻”质量较差，但市售天麻将二者混装，选购时更应注意挑选。方法是“冬麻”块茎顶端有一棕红色芽孢，称为：鹦鹉嘴，而“春麻”块茎的顶端只有残留的茎基。综上，选购时建议选购“整天麻”，若为切片，则很难判断。 |
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