酸汤鱼

酸汤鱼

kiss战女 发表于2011-05-04 20:08

• 
• 

收藏到我的   常做   做过   想做

• 菜品口味：酸辣
• 主要工艺：烧
• 主要食材：水产类
• 所需时间：三刻钟
• 制作难度：普通

16

7

9

0

0

(32人评价)

加入到菜单

食材明细

• 草鱼 适量

• 番茄 适量
• 黄豆芽 适量
• 莲藕 适量
• 海带 适量
• 竹笋 适量
• 土豆 适量
• 豆皮 适量
• 香芹 适量

• 凯里红酸汤 适量
• 木姜子油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

最爱酸汤鱼，酸酸辣辣的，肉好吃，汤好喝！

• 1
  
  黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。
• 2
  
  番茄入沸水烫一下去皮。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  海带切条打结扣备用。

• 4
  
  黄豆芽入沸水焯软。
• 5
  
  捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。
• 6
  
  草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。

• 7
  
  锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  加入适量红酸汤翻炒几下。
• 9
  
  倒入适量冷水。

• 10
  
  红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。
• 11
  
  调入盐、胡椒粉进行调味。
• 12
  
  改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com

小贴士

蘸料：
干辣椒放入无油锅内，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，捣碎成煳辣椒粉。
食用时加入煮鱼的红酸汤、香葱碎、淋少许木姜子油即可。