 葱油开洋拌面, 是绝对的经典老味道。
这道面，去年10月做来解馋的，今儿个发，我是个很会囤菜的银儿
 开洋，也就是海米。我们江南一带都叫开洋，到了北京，就看菜单上都印着“海米”，一问，答：就是晒干的虾仁。唉，那开洋的叫法又从何而来呐？海米，其实听着从形从意上都能想得通；还有四川人叫这是“金钩”，那也都能明了～好吧，我刨根问底一下子了，欢迎各位童鞋解释这叫法来历的，或是编个小故事自圆其说：）
若大家伙儿都不知道，那，那，那咱就翻篇儿呗
  这碗面，并非我小时候的最爱。却是在离家了，远行了，回到家后，一次又一次，慢慢地品出这道面的真滋味－－葱油的香，开洋的鲜，还有面的筋，悠悠地融合在一起。
 葱油开洋拌面，算是凉面的一种，其实呐，最好的吃法是趁着面还有一些温温的时候食用最佳，个人感觉，童鞋们尽可以可以按照自己的口味任意选择调配～
 既然这葱油开洋拌面是款凉面，因此它在春夏秋季被需要的尤为多。记得俺在09年第一次带着史先生在上海各条街上走啊逛啊的情景；每天早上，我俩都“准时” 地错过酒店的早餐，选择到各种早餐店享受各种面食早餐～那时候，记得我俩轮换享受着各种美食，神马大小馄饨，菜馄饨，生煎，煎饺，各种干挑面，汤面，大饼油条就着咸豆浆，总之，这些事儿我们绝对没少干哇～～
 那一次，我俩在饕餮之余，最让俺独自感到庆幸的，奏是俺发现：史鲜森，介个男银儿绝对能和我吃到一起去啊！！那时候俺俩还在恋爱，不排除他有讨好俺的嫌疑；但是，经过长时间的观察（那次在国内呆了3周），人家从到达后的第一顿，到上飞机前一餐，统统地道的中国菜，而且是越品越有味。俺从他那享受各种地道美食的神情里读懂了：他绝对不是那种只爱柠檬鸡和古老肉滴“洋盘” 哇，人家吃黄鱼面时候的陶醉样儿，品腌笃鲜时候的享受腔，甚至是在比较两种不同口味的臭豆腐，居然还能跟我分析的头头是道的那一刻，俺脚着：这男银儿，有品！
 俺妈当时奏说过一句特别 “妈妈级” 的“名言”：你们两个人，能吃的到一起去，那就是过日子的好基础，爸妈就没啥愁的了
其实这句话真的是话糙里不糙，虽说从某种意义上说，听起来有些极端啊，不过深度分析起来也算是有些“临床”道理的，尤其是对于我这样一个吃货！！！
 好了，不扯远了。上做法：
用料：葱一把（粗细合适的葱，我这个是自家种的，就是太细了些，但味道贼香浓！）；开洋若干；食用油，生抽，料酒，温水
做法：
1）将开洋用温水和料酒泡软，大约3小时左右；泡开后沥干待用；
2）锅里倒油，一把葱入锅，用最小的火，文火，慢慢熬，一直熬到葱丝成焦色，香气溢出（此图里的葱，并非所有的葱啊，同志们还需放两倍量的葱进去）
3）同时锅里烧水煮面；
4）葱油熬好后，放入开洋过油（其实也有人会将开洋放锅子里蒸的）可是我懒了，不过开洋过油后，味道更香了，而且油也是焕发着开洋和葱油的混合香，非常赞！
5）将煮好的面捞出，沥干，倒入生抽，适量熬好的葱油，以及过油的开洋，均匀地拌开，就能享用了！
   若是将这面当早饭吃，或是肚子够饿的话，那就锦上添花的来一只荷包蛋吧，绝对美味！
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