猴头菇 银鱼 西红柿

猴头菇 银鱼 西红柿

　　雨水节气后的温度、湿度会不断上升，致病的细菌病毒也在不断繁殖，加上天气寒温的交叉往来，人们难适应天气的突然变化，很容易感染流行性传染性疾病，如流行性感冒、流行性腮腺炎、麻疹、肺炎、肺结核、百日咳等，应注意预防。在注意“春捂”及保暖的同时，要尽量少去公共场所，以避免交叉感染。在食材的选择上，性质寒凉有损于脾胃阳气的食材固然应当少吃，一些温热性食材容易导致内热发生，也应该少吃。所以提醒大家要尽量选用平性食材为好。因此本周向大家推荐的好食材是猴头菇、银鱼及西红柿。

　　猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。同时，猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。

　　在当前的节气中，食材的选择一般应注意两点：一是尽量选择味甘性平的，二是要能补脾胃。这两条原则银鱼都具备。银鱼味甘、性平，入脾、胃经。能润肺止咳、善补脾胃、宣肺利水。对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等各种疾病都有很好的辅助食疗作用。银鱼属高蛋白低脂肪食品，高脂血症、动脉硬化症患者也可以放心食用。

　　西红柿也是当前的好食材，西红柿味甘、酸，性凉，入肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热平肝，补血养血和增进食欲的功效。西红柿中含有丰富的维生素A及C，对老年人有很好的降脂降压的食疗作用。西红柿是番茄红素含量最高的食材。番茄红素具有很强的抗氧化活性，能够抗衰老，清除体内的自由基，还能够降低心血管疾病发生的危险性，降低癌症的发生几率。我们在日常生活中需要补充大量的番茄红素，因此建议大家多吃点西红柿。要注意的是番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。因此，吃西红柿还是应当以加热后熟吃最好。

　　作者系天津中医药大学第一附属医院主任医师