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| 2012-02-07 天津网-数字报刊 | |||
昨天是一年一度的元宵节，这两天家家户户都会吃元宵。本市疾病控制中心日前提醒市民，元宵或汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，而馅料主要以纯糖、果料等为主，再加上比例不小的植物油或动物油，是血糖生成指数和热量都很高的食物，因此过元宵节还要科学健康食用元宵。 何为食物血糖生成指数（ GI），是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升得高。相关调查显示，四颗芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十颗等于一碗饭的热量。 本市疾病控制中心建议市民要少量食用元宵，一次吃5个为宜，小元宵一次食用量不宜超过10个，同时减少其他主食及高油脂食物摄入。糖尿病患者更要谨慎摄入；可以用无馅汤圆取代有馅汤圆；咸汤圆则可放小虾米及多量蔬菜，多一些钙质及纤维素的补充，但需注意的是，汤中不要再放太多的油脂或调味料；避免油炸；增加运动消耗这些热量。 李威
汤圆种类 1颗热量/千卡 相对含糖量 相对热量 无馅小汤圆 7 2汤勺=1/4碗米饭 40颗=1碗米饭 甜馅汤圆 70 3颗=1/4碗米饭 4颗=1碗米饭 咸馅汤圆（鲜肉） 50 3颗=1/4碗米饭 5.5颗=1碗米饭 |
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