|
同样是葡萄酒，为什么价格从100到1000甚至上万呢？
首先导入一个概念，廉价的葡萄酒不一定难喝。葡萄果实与葡萄酒的转化率很高，大约1.5:1，就是说一斤半的葡萄就能酿出一斤葡萄酒。而葡萄的亩产又很高，能达到每亩4000斤以上。其次，葡萄酒的酿造工艺并不复杂，只需发酵，不须蒸馏，相对其他烈性酒，工艺简单很多。
一般来说，我们把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市价在200元人民币以上的，应该纳入高端葡萄酒。200元以下，大多是中低端的，中低端的特点，是不需要陈年，果香味较明显，橡木味不突出。葡萄酒的定价比较随意，有可能60元和160元的区别不是很大。同为中档葡萄酒，酒圈网最近推出的几款产品比较有代表性，如果您在市场上买到同类的产品，觉得比我们的口感差些，价格反而很贵，那非常正常，您可以拿酒圈网以下几款酒作为的价格作为参照。如阿尔萨斯的“安娜布鲁克林”78元，意大利的“图美隆小镇”49元，智利的“云端酒庄”45元。都是各自产区的性价比极高的产品。所以面对的五六十元的葡萄酒，不用嗤之以鼻，也许里面会有您中意的产品。但是有两点要了解的，100元以下的酒，基本不会经过橡木桶储存，是属于入口即有果香的，不能奢望有太多的回味。
中高端葡萄酒，因为需要陈年，价格会高一些，试算，100人民币存10年，复利8%，10年后应该是200多元，同理，陈年的葡萄酒没一个便宜的，就是这个道理，橡木桶也是比较昂贵的东西，一只一般的欧洲橡木桶，要3000多元人民币。法国橡木桶，更加昂贵，有时可以说，橡木桶比酒贵。
200元以上的产品，应该是经过橡木桶陈酿的，要有回味。
贵重葡萄酒，我个人认为动物脂肪的味道比较明显。老外说是鹿血味，也可以说是火腿味或咸鸭蛋黄的味道。一般来说，有这种回味的酒，都得RMB2000元以上。其中智利是个特例，智利的高端葡萄酒陈年3-5年就有其他地方陈酿10年的效果，我喝过售价1000元的智利葡萄酒，确实很不错，堪比欧洲的高级红酒。
还有其他几个因素，最主要的是供求关系，如许多上等勃艮第( Burgundy)葡萄酒和加州纳帕谷(napa valley)出产的葡萄酒，产量低名气大需求大，价格自然很高。 国外名庄酒都是限量生产，工艺和产量沿袭了数百年，历史的积淀很深。
葡萄的品质和优劣程度，决定葡萄酒的价格。有的葡萄园为了保证品质，会限产，很多勃艮第的酒园对葡萄定期剪枝，甚至限定产量不高于每亩800斤，以保证获得高质量的果实。
葡萄酒的特色工艺，例如手工摘除，橡木桶陈酿，会增大制作的成本。
原产地的特色，如有的葡萄园很小，但是品质出众，又独一无二，如果需求很大，价格自然会比较高。
有的葡萄品种不易种植，如西拉(syrah)的成本是霞多丽(chardonnay)的两倍。如灰比诺(pinot noir),极易遭受虫害，那么用它酿制的葡萄酒身价也会上升。长相思的单产低于霞多丽，所以一般长相思（白苏维翁）酿制的白葡萄酒会贵一点点。
|
|
|
