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我们一直强调过：看酒标是否“好看”，是绝对不能分别这瓶酒是不是好酒的。那么，酒标真的对我们去判断一瓶酒是否优质酒完全没有帮助呢？那肯定不是的，酒标上很多信息是非常有用的，基本的信息我们一直有说，这里就不再细叙，我们今天讲一些表明“这是高品质酒”的一些关键词。 “Grand Cru”在法语里代表的是一个有名的“地方”，可能是一块种植了优质葡萄的葡萄园，或是一家酿造好酒的酒庄。在波尔多、勃艮第、阿尔萨斯等地区都会使用，其中在波尔多是一种分级制度，就是我们说的列级名庄，在勃艮第和阿尔萨斯，“Grand Cru”指的是一块被认可为特级的单一葡萄园。虽然有差别，但是在法国严格的命名制度控制之下，能写上“Grand Cru”的都会被认为品质比较稳定、优质。 这个词多出现在勃艮第地区的葡萄酒中，意指一级葡萄酒园，一般情况下，一级园葡萄酒虽不及Grand Cru级别，但比村庄级葡萄酒口感更复杂，陈年潜力更好，品质更加优异。 波尔多的酒标上常见“Grand Vin”标识，这是指酒庄的主打酒款。一个酒庄每年都会生产不同的酒款，而“Grand Vin”则表示该酒款是酒庄挑选最好年份中的上好葡萄果实酿造而成的葡萄酒。不过， Grand Vin不具有法律效力，也不受法律约束，直白地说只是酒庄自己认为自已这款酒比较优质，能够代表酒庄的水平而已。当然了，一般酒庄也不会拿自己名声来开玩笑，所以Grand Vin还是具有一定的参考价值的。 这个词也是在法国酒中出现，字面意思为中产阶级酒，我们常称之为中级庄。今天这个级别的酒被认为是介乎于列级名庄与普通AOC酒之间的酒。Cru Bourgeois的说法最早由波尔多五大酒商于1932年提出，它不是分级系统，而是质量甄选程序，因此选出的酒庄没有级别的区分，但直到2009年10月法国政府才颁布法令批准“中级名庄”称号。近几年来，越来越多的人把品尝中级名庄看作寻宝之旅，因为中级庄中常有“潜龙伏虎”、素质高而价钱合理的好酒，常常是高性价比好酒的代名词。不过近年国内中级庄的价格也在不断上扬。 这是意大利酒标上会有的词，D.O.C.G即Denominazione di Origine Controllata e Garantita 即“保证控制原产地命名生产的葡萄酒”。它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有政府的质量印记。DOCG是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定，而且要由专人试饮。 在西班牙Rioja（里奥哈）、Priorato（普里奥拉）及Ribear del Duero（杜罗河岸）的葡萄酒中，Gran Reserva意思是特级陈年，只有在极佳年份生产，在橡木桶中熟成两年以上，加上瓶中熟成共五年以上的特级陈年葡萄酒。白葡萄酒需陈年四年，橡木桶至少熟成一年。通过它是会有一个深蓝色的标志帖在瓶子上，这并不是葡萄酒的分级，但也能说明这酒品质是优秀的。 这个词通常出现在智利葡萄酒中，意思是家族珍藏，基本上表示是某酒庄最好的酒。值得一提的是，在智利葡萄酒中，仅次于Reserva De Familia级别的，也叫Gran Reserva，也同样是表示特级珍藏。与西班牙不同的是，在智利葡萄酒中不会有专门的标志来标明这酒是Gran Reserva，不过酒标有此字眼的，也代表了其具有一定的品质。 在澳大利亚葡萄酒中并没有官方的分级体系，但目前作为参考得最多的是由澳大利亚最知名的酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）先生创立的澳大利亚酒庄的星级评选。“红五星酒庄”是评选中的最高等级，能够被评选为“红五星酒庄”的一定是非常卓越的酒庄，其酿制出的葡萄酒都各具特色，堪称葡萄酒界的经典之作。获此等级的酒庄必须至少有2款葡萄酒在当年的评分中得到94分（或以上），同时前两年也必须是五星级评级。全澳洲只有5.1%的酒庄才能有幸获此殊荣。“红五星酒庄”通常中5个红色星星表示，再往下一级是5个黑色星星，表示五星酒庄。 “老藤”、“古藤”之意，。酒标上的“old vine”表示该款酒是采用树龄在30年至100年的葡萄树上的葡萄酿造而成的，这种葡萄果实小，能够赋予葡萄酒更凝练的口感、更浓郁的果香。一般地，老藤产果量少而质优。关于老藤葡萄酒我们之前介绍过很多了，这里就不展开细说。在美国，Old Zinfandel 老藤仙粉黛是非常值得品尝的好酒。 Vieilles Vignes法国葡萄酒老藤葡萄的法定标志，大家看我们上一期【酒哥荐酒】就会了现这个词了，基本同“Old Vine”。 指单一葡萄园的意思，可以理解为，酿造这款酒的葡萄只产自于一个葡萄园，而并非采集了数个葡萄园的葡萄合起来酿造，多出现在法国勃艮第或者如智利、新西兰等新世界葡萄酒中。强调单一葡萄园酿造的酒，通常是强调葡萄园的风土，这个葡萄园的土壤通常是典型的、体现本地区风格的土壤。因为只有非常优异的、具有代表性的土壤，才值得去做单一葡萄园，所以，这也能一定程度上代表这个酒款非常有特色，酿酒师对这个葡萄园产出的葡萄酒非常有信心。 除以上，还有一些信息也值得我们参考，如“18 months oak ageing”表示18个月橡木桶陈酿，一般陈酿时间长的酒品质也不会太差，毕竟橡木桶的成本是很高的。标有“New oak”的更好，这代表的是用新橡木桶陈酿的，一般酒庄中最好的一些酒才舍得放新桶中陈酿。 其他还有一些并不是通用的，只能是个人经验，这个就不说了。总之大家喝酒前记得多留意酒标信息，不要一下子喝完了酒标长什么样也不知道，这样子的话，我总感觉对不起一些伟大的酒庄和酿酒师们。 ----------------------- |
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