|
法国葡萄酒分为三级，从低到高是日常餐酒（Vin de Table）、地区餐酒（Vin de pays）、法定产区葡萄酒（AOC）。此外，各产区还有自己的更细致的等级制度。红酒的等级、产地、品牌等都会标示在酒标上。通过酒标，我们可以了解的该红酒的等级，并估算出红酒的价格。 Vin de Table： 表示日常餐酒，也有的会标示“Vin de France”，都是一个意思。日常餐酒是法国葡萄酒等级中最低档的，通常来说价格很便宜，不超过100元。口味通常很一般，适合佐餐用。当然也有少数日常餐酒的品质也很出色，价格也较贵。 Vin de pays（VDP）： 表示地区餐酒，拥有法定的产地标识。在法国红酒等级中，它们比日常餐酒高一级，但是通常来说二者的品质、价格差不多。国内售价通常也在100元以下。该等级也叫做“IGP”，这是欧盟的标准。 AOC（Appellation d'Origine Contr?lée） AOC是法国葡萄酒等级中最高一级的葡萄酒。酒标上要想打上AOC标志，有严格的条件。比如葡萄品种、公顷最高产量、葡萄成熟度、酿造方法等，都要符合标准。AOC虽然是法国红酒等级中最高的，但是全法国一半的红酒都是AOC ，各种AOC的品种、价格差别极大。在各产区，通常还有更详细的等级制度。按照欧盟标准，AOC被改成了AOP（Appellation d’Origine Protégée）。 Grand cru： 勃艮第和波尔多的葡萄酒都会使用到这个词。在勃艮第，葡萄酒按产地分级，分为特级葡萄园、一级葡萄酒、村庄级产区、地区级产区。而Grand cru就指代最高的特级葡萄园。在波尔多，列级庄葡萄酒的酒标上会标示“Grand cru classé”。 法国红酒酒标上其它常见的词语如下所示： Cave：字面意义为“酒窖”或“酿酒厂”，经常用来指合作酿酒厂，例如“Cave des Vignerons de…” Chateau： 意思是“城堡”，但指的是登记注册的酿酒地，其拥有的不动产可以是一个木棚，或者合作酿酒厂的一角，也可以是一座恢弘的城堡。在波尔多尤为常见。 Clos：围墙，在勃艮第常指围墙圈起来的葡萄园。 C?te(s) de：通常作为产区名字的前缀，表示“丘”，另一个词coteaux意为“小山坡”。 Cru：意思是“产区”的意思。在波尔多经常会与Classé这个词一起使用，Cru Classé在波尔多指官方评级中被评为列级的酒庄（列级是“位列分级”的意思），在勃艮第会有“特级园”（Grand Cru）和一级园（Premier Cru或者1er Cru）的称号。 Domaine：对种植者累计持有的地产的称呼，在勃艮第特别常见，可以直接翻译为“酒庄”，相当于波尔多的chateau，只是在勃艮第通常没有波尔多恢弘的城堡。因此，domaine-bottled wine指的就是该种植者在酒庄自己装瓶的葡萄酒。 Elevé en fut de Chêne：经过橡木桶陈酿，chêne的意思就是橡木，使用橡木桶会增加酿酒的成本，但与品质的好坏并无因果关联。 Eleveur：管理葡萄酒发酵和陈酿装瓶过程的人。 Mis(e) en bouteille par/pour：意思是“由/为…装瓶”。曾经法国最优质的葡萄酒大都在chateau或domaine进行装瓶，但现在已经是非常常见的做法，不能保证酒的品质。 Premier cru(1er cru)：在勃艮第特指仅次于特级园（Grand Cru）的一级园。 Négociant：葡萄酒中间商或装瓶商。 Récoltant：字面意义为“收获者”，也就是“种植者”。 Supérieur：通常指在更为严格的限制条件下酿制的葡萄酒（比如葡萄藤的年龄更高，陈年时间更长），比如“优级波尔多”（Bordeaux Superieur）；有时候指酒精含量更高的葡萄酒（通常由于使用成熟度等高的葡萄酿制，因此也意味着更好的质量）。 Vigneron：葡萄种植者，酒农。 Villages：村庄， 用做后缀时表示出产自范围更小的产区，例如Beaujolais-Villages。 Viticulteur：葡萄种植者，酒农。
|
|
|
