小炒牛肉

小炒牛肉

湘菜里面的小炒肉相信大家都不陌生了。 用牛肉改良了小炒肉，也别有一番风味。

材料

主料：牛肉(肋条)200克，
辅料：青尖椒三支，朝天椒，蒜、姜、鸡蛋
调料：料酒、生抽、鸡精

做法20分钟

牛肉切薄片，放入细姜丝，加料酒、生抽、腌制15分钟。加一个鸡蛋清上浆备用。
青尖椒切丝，朝天椒切小圆片，蒜切片，备用。

起锅，油温至7成，放入蒜片爆香，放入朝天椒。
开大火，放入腌制上浆后的牛肉爆炒3分钟，放入青尖椒丝，翻炒2分钟。
放少许鸡精，翻炒出锅。