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适合感冒时吃的八道清香菜：
一、白莲香藕
主料：莲藕600克 辅料：生菜（团叶）50克 调料：芥末20克，盐7克，白砂糖30克，醋25克，香油2克，味精2克，胡麻油20克 做法: 1.将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为6厘米长段； 2.煮滚1/2锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。 3.以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀，将拌出的水汁沥去。 4.将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉，再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克，拌和浇淋在藕段上，使每一段煮裹上一层芥末酱汁。 5.盘中铺一层生菜叶，把藕段整齐排叠在生菜上，盘边饰上刻花红萝卜，是一道清香嫩脆的冷食。
二、清香薄荷鸭
材料:薄荷一小把，鸭子四分之一个，油，盐，姜，蒜，桂林三花酒，老抽，酱油 做法: 1.薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用 2.鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上（要腌制久的可放冰箱里，我试过腌制半天就放冰箱） 3.锅里放油，即将冒烟时放进姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右，放进老抽上色，再加进没过鸭肉的温水（一定不能放冷水），因为腌制鸭肉已经放盐，这里就不用放盐了，大火烧到水沸腾后，把火再调到比中火小一点，焖煮半个小时，在此期间把剩下的一半薄荷切碎 4.出锅前加入酱油，撒进薄荷翻炒即可
三、清香豆腐
主料：豆腐(南)200克 辅料：香椿30克 调料：盐3克，白砂糖5克，胡萝卜5克，味精2克，香油30克 做法: 1.嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。 2.腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。 3.胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。
四、清香萝卜丝
材料:白萝卜 150g， 干辣椒 3只， 白砂糖 1茶匙（5g）， 盐 2g， 白醋 1茶匙（5ml）， 油 1汤匙（15ml） 做法: 1、白萝卜洗净，用刨丝器刨成细丝，放入白砂糖、盐，拌匀后待用。干红辣椒切成细丝。 2、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入干红辣椒丝，转小火，煸炒出辣香味，淋在刨好的白萝卜丝上，再淋上白醋，拌匀即可。
五、清香手撕圆白菜
材料:圆白菜1颗（约500克） 干红辣椒６根 大蒜２瓣调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ） 米醋１汤匙（１５ｍｌ） 白糖１茶匙（５克） 盐１茶匙（５克） 做法: 1、圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。 2、锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。
六、清香豆面汤
材料:豆面条，红薯叶，水 做法: 1、锅内水烧开； 2、下入豆面条煮开至面无硬心； 3、撒入红薯叶，煮至开锅停火。
七、清香荷叶粥
材料:鲜荷叶一张，糯米适量，大米适量，无花果一颗，枸杞适量 做法: 1.大米、糯米、无花果淘净放入锅中加水煮熟 2.荷叶用盐水浸泡后沥干水分放入锅中同煮 3.粥熬的差不多的时候放入枸杞再熬10分钟就好了
八、香拌菠菜
主料：菠菜500克， 调料：盐5克，味精3克，姜5克，香油10克，陈醋15克 做法: 1.菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出晾凉沥水，装盘内； 2.加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。 |
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