美妈一日三餐2012-02-05

汤圆庆元宵健康美味又好看

2012-02-05 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120206.html' );

刚过完新年，元宵节又将隆重登场。吃汤圆是元宵节的传统习俗了，水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。同时要值得注意的是，吃汤圆的当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的......(春节长假结束，美妈一日三餐特色餐栏目为大家推荐清淡减肥美食，帮助大家调理肠胃)

今日早餐营养搭配：桂花酒酿糯米圆子的做法

今日午餐营养搭配：鱼香肉丝的做法+拍黄瓜的做法+鱼香肝尖的做法(宝宝餐)+番茄猪肝汤的做法

今日晚餐营养搭配：黄瓜炒蘑菇的做法+木耳炒肉的做法+番茄蘑菇鱼丸汤的做法(宝宝餐)+红薯汤圆的做法

中餐营养分析：具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的鱼香肉丝是一道好吃易做的大众菜肴，的黑木耳、春笋、胡萝卜的加入，不仅荤素搭配合理，而且充满了春天的气息；脆嫩的黄瓜唯有凉拌才能真正凸现其的原汁原味，不能吃辣的完全可以用蒜末和盐来凉拌即可，不仅可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效，可预防春季最常见的呼吸道感染；春天适量吃些猪肝有助于养肝护肝，还兼具补血排毒的功效，这道番茄猪肝汤味道酸甜，清火明目又补血；宝宝餐鱼香肝尖含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一！

晚餐营养分析：蘑菇富含丰富的氨基酸，能够增强免疫力，春季是流感高发期，不妨多吃些蘑菇来预防，这道黄瓜炒蘑菇是一道清淡的素菜，味道很清新，且有助于减肥；木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，这道木耳炒肉热量也偏低，瘦身一族可以放心食用；今天是元宵佳节，汤圆固然是少不了的应景小吃，传统的汤圆制作往往加入了大量的猪油和糖分，变得不健康了，有空的话，不妨尝试自己DIY红薯汤圆，奶酪可以代替一般汤圆中的猪油，奶香滑爽的效果口感都挺好！再配上黑芝麻和核桃仁，自己做的汤圆健康、美味还好看；宝宝餐蘑菇番茄鱼丸汤味道鲜美，益智补脑！鸭的做法大全虾的做法大全豆腐的做法大全鸡翅的做法大全牛肉的做法大全排骨的做法大全婴儿辅食的做法大全红烧肉的做法大全鱼的做法大全回锅肉的做法大全鸡的做法大全粥的做法大全羊肉的做法大全查看图文详细

今日早餐:米酒汤圆好吃宜适量补血又养胃

2012-02-05 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-954.html' );

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今日早餐:醪糟圆子

营养特点：米酒汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃，醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。

醪糟圆子的做法如下：

功效：安神助眠　美容养颜　

原料：醪糟一碗；糯米粉50克；枸杞10粒；鸡蛋一只；糖桂花1勺；

营养早餐：桂花酒酿糯米圆子

步骤与做法：
1、准备材料。

2、鸡蛋打成蛋液，枸杞子洗净后浸泡约5分钟捞出沥水备用。

3、糯米粉中一点点加入冷水，一边加入一边搅拌，直至可以揉成柔软的糯米面团。

4、将糯米面团揉成细棍状，然后用水揪下一小块面团揉成圆球，直到把所有的面团都揉成小球球即可。

5、取一只锅，煮开一锅水，放入所有的糯米小圆子煮熟至圆子全部漂起。

6、把圆子捞出，锅中的水倒掉大部分只留一点在锅中。

7、加入醪糟和煮好的圆子，以及枸杞子，用小火煮沸。

8、把事先打好的蛋液倒入锅中打成蛋花。

9、煮一碗醪糟圆子，做起来不难，一会儿工夫就可以给全家都煮出一锅，记得打些蛋花、放几粒枸杞，那喝下的是一碗醪糟圆子，感受的却是对自己的疼爱呀。

10、甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

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今日午餐:快手家常午餐养肝护肝防流感

2012-02-05 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-955.html' );

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今日午餐:鱼香肉丝+拍黄瓜+番茄猪肝汤+鱼香肝尖

营养特点：具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的鱼香肉丝是一道好吃易做的大众菜肴，的黑木耳、春笋、胡萝卜的加入，不仅荤素搭配合理，而且充满了春天的气息；脆嫩的黄瓜唯有凉拌才能真正凸现其的原汁原味，不能吃辣的完全可以用蒜末和盐来凉拌即可，不仅可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效，可预防春季最常见的呼吸道感染；春天适量吃些猪肝有助于养肝护肝，还兼具补血排毒的功效，这道番茄猪肝汤味道酸甜，清火明目又补血；宝宝餐鱼香肝尖含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

鱼香肉丝的做法如下：

功效：补气养血　“三高”调养　

原料：瘦猪肉；黑木耳；胡萝卜；春笋；

【主菜】:鱼香肉丝

步骤与做法：
1、准备材料。

2、黑木耳泡发切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝；葱切葱花，姜蒜瓣切粒；猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用；调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水。比例自己调节，可以嘴巴尝一下。

3、锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色盛出。油留用，放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱，大火炒香。

4、放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝稍稍大火拌炒下。放胡萝卜丝、春笋丝大火翻炒；倒之前准备好的调料汁。

5、翻炒入味出锅！

6、提醒：1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉，就是腿肉纯瘦肉那种；2、调料汁配的时候注意一点，老抽少点哈，多了影响颜色，味道是要酸点甜点看自己喜欢；炒的时候黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生。

7、成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

今日午餐其他菜做法：

拍黄瓜的做法
番茄猪肝汤的做法
鱼香肝尖的做法

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今日晚餐:简单易做晚餐低脂助瘦身

2012-02-05 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-956.html' );

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今日晚餐:黄瓜炒蘑菇+木耳炒肉+红薯汤圆+蘑菇番茄鱼丸汤

营养特点：蘑菇富含丰富的氨基酸，能够增强免疫力，春季是流感高发期，不妨多吃些蘑菇来预防，这道黄瓜炒蘑菇是一道清淡的素菜，味道很清新，且有助于减肥；木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，这道木耳炒肉热量也偏低，瘦身一族可以放心食用；今天是元宵佳节，汤圆固然是少不了的应景小吃，传统的汤圆制作往往加入了大量的猪油和糖分，变得不健康了，有空的话，不妨尝试自己DIY红薯汤圆，奶酪可以代替一般汤圆中的猪油，奶香滑爽的效果口感都挺好！再配上黑芝麻和核桃仁，自己做的汤圆健康、美味还好看；宝宝餐蘑菇番茄鱼丸汤味道鲜美，益智补脑。

黄瓜炒蘑菇的做法如下：

功效：减肥瘦身　“三高”调养　

原料：平菇750克；黄瓜1根；葱；姜；蒜末；干红辣椒6根；

【主菜】:黄瓜炒蘑菇